Шаверма с курицей и рецепт соуса для шаурмы

#Шаверма – это ближневосточное блюдо, имеющее арабское происхождение. Делается оно с применением питы или лаваша, который начиняется порубленным и обжаренным мясом, а также различными овощами и соусами. РЕЦЕПТ: Грудка - 2 шт. Лаваш армянский тонкий - 3 шт. Помидор - 1 шт. Огурец -1 шт. Морковь корейская - 150 гр. Рассол: Вода - 1 л. Соль - 2 столовые ложки Лавровый лист - 6 шт. Сахар - 1 столовая ложка Смесь перцев горошек - 1 чайная ложка Кориандр семена - 1 чайная ложка Обмазка: Паприка - 2 чайные ложки. Горчица семена - 2 чайные лоджки Перец горошек - 2 чайные ложки Чеснок молотый - 2. чайные ложки Кориандр - 2 чайные ложки Оливковое масло - 20 гр. Сахар - 2 чайные ложки Соус: желток яичный - 3 шт. Горчица зернистая - 1 столовая ложка Масло оливковое - 100 гр. Кефир - 100 гр. Соль- по вкусу перец -по вкусу Лимон - 1/2 часть ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грудку очищаем от кожи, промываем. Готовим рассол: Кастрюлю добавляем 1 литр воды, соль, лавровый лист, сахар, кориандр и перец.Кипятим 15 минут.Оставляем остыть до комнатной температуры.Укладываем грудку. Убираем в холодильник как минимум на 12 часов. Вынимаем грудку из рассола, обтираем бумажным полотенцем. Готовим обмазку: Измельчаем перец и горчицу. Смешиваем перец, горчицу, сахар, паприку, чеснок и кориандр. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем. Натираем смесь. из специй грудку. Убираем в холодильник минимум на 4 часа. Далее грудку обтираем или смываем специи водой и отправляем жарить на мангал. Соус для шавермы: Отделяем яичный желток от белка. Добавляем горчицу. Выжимаем 2 столовые ложки лимонного сока. Солим и перчим. Взбиваем веником. Вливаем тонкой струей масло и взбиваем до образования густой однородной массы. Добавляем кефир. Перемешиваем. Сборка шавермы: Нарезаем грудку, огурец и помидор. Расстилаем лаваш. Смазываем соусом место, где будет начинка. Укладываем грудку, огурец, помидор и корейскую морковь. Сверху поливаем соусом (4-5 столовых ложек). Заворачиваем. Отправляем на мангал обжариваться каждую сторону по 2 минуты (сделает лаваш хрустящим). Шаверма готова. Приятного аппетита! ******************** В видео использована: Композиция “Cold Funk - Funkorama“ принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution(). Оригинальная версия: Исполнитель: ********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ********* ВК: РуТуб: Одноклассники: Яндекс Дзен: Телеграмм: