готовим китайское блюдо “Мясо веревочкой“ 鱼香肉丝, китайская кухня

Свинина веревочкой или мясо во вкусом рыбы. Пожалуй, самое популярное блюдо китайской сычуаньской кухни. Острое, кисленькое и сладкое одновременно. ингредиенты: свинина (вырезка) 猪肉 （里脊肉） молодой бамбук 青笋 (вместо него можно использовать морковь, перец и др) древесный гриб муэр 木耳 соль 盐 кулинарное вино Liaojiu 料酒 соевый соус 酱油 кукурузный крахмал, разведенный в воде 水淀粉 растительное масло для жарки 植物油 мелко нарезанный (протертый) чеснок 蒜末 мелко нарезанный (протертый) имбирь 姜末 острая паста 豆瓣酱 сахар 白糖 вейцзин (усилитель вкуса) 味精 куриный экстракт 鸡精 выдержанный уксус Chencu 陈醋