Метод - как я тестирую ножи на удержание остроты.

Тезисно: 1. рез джутового каната толщиной 40 мм; 2. рез всей длиной клинка; 2. 100% прорезание с каждым резом; 3. рез до полного затупления мнение независимого эксперта; 4. строгание доски - строгает или колет; 5. строгание рога лося - есть выкрашивания или нет; 6. осмотр режущей кромки под лупой; 7. занесение данных в таблицу; 8. выводы, о эргономике рукояти тоже