Рецепты теста бризе и пирога с сезонными фруктами или ягодами и миндальным кремом

Рецепт универсального песочного теста бризе для пирогов и тартов рецепт быстрого в приготовлении и очень вкусного пирога со свежими абрикосами и миндальным кремом. Тесто прекрасно переносит заморозку, а абрикосы, при желании, можно заменить на другие подходящие фрукты/ягоды. 0:00 Вступление 0:53 Тесто бризе 3:26 Миндальный крем 3:36 Как сделать домашнюю миндальную муку 4:03 Раскатка теста 4:27 Сборка пирога 5:32 Выпекание ОБОРУДОВАНИЕ: пергамент или форма для выпечки скалка венчик или вилка посуда для теста и крема ИНГРЕДИЕНТЫ: Песочное тесто Бризе (Pâte Breeze) Для теста на 2-3 пирога (1 кг 140 г теста) 500 г пшеничной муки мука на раскатку/присыпку (В тесто может понадобиться грамм на 50-70 больше. Количество зависит от сорта муки.) 166 г картофельного крахмала 266 г сливочного масла 100 г яиц 100 г воды 13 г соли Пирог с абрикосами Для пирога диаметром 20-22 см 400 г любого песочного или слоеного теста,