Суп чечевичный на утином бульоне. Вкус его особенный – насыщенный, яркий, ароматный.

Суп наваристый, на утином бульоне, достаточно густой. Он благоухает ароматами поджаренных овощей. Чечевица создаёт супу кремовую структуру. Яркую ноту определяет сладкий перец. Томатная паста воплощает яркий цвет. ИНГРЕДИЕНТЫ: • Остов мясной утиный – 1 шт • Вода – 1,9 литра • Соль – 0,7 стл • Картофель – 3 шт • Морковь – 1 шт • Чечевица зелёная – 1 кружка в объёме 200 мл • Фасоль стручковая – 200 гр • Масло растительное – 3 стл • Лук репчатый – 1 шт • Приправа из зелени петрушки – 1 стл • Томатный соус – 2 стл • Чеснок сухой – 1 дес.л. • Лавровый лист – 3 шт • Сладкий перец – 4 шт Чечевицу замочить на ночь в воде. Утром промыть и отварить до полуготовности. Сварить утиный бульон, посолить. Отделить мясо от кости. Картофель, нарезать кубиками. Стручковую фасоли, картофель и мясо переложить в бульон, довести до кипения и варить 10 минут. По истечении времени приготовления добавить чечевицу, продолжить варить. Параллельно приготовить поджарку: лук нарезать произвольно и пожарить до прозрачности на растительном масле, а затем добавить морковь нашинкованную и продолжить жарить еще три минуты. В завершении в поджарку положить сладкий перец и продолжить готовит минут шесть на маленьком огне. Добавить в поджарку томатную пасту и приправу из зелени петрушки, перемешать и прогреть ещё минуточку. Когда овощи в кастрюле будут почти готовы отправить к ним поджарку. В завершении добавить лавровый лист, дать пару минут прокипеть. Суп готов, он должен настояться минимум минут 20. Подавать в горячем виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Всем мира, бодрости духа и благополучия!