Колбаса полукопченая “Прима“

Говядина 1 сорта - 400 г Свинина п\ж - 300 г Грудинка свиная - 300 г Соль - 12.5 г Соль нитритная - 12,5г Сахар - 1 г Перец черный - 1 г Чеснок свежий - 2 г Мясо кусочками засаливается смесью соли и нитритной соли по отдельности в течение 3-5 дней при температуре 2 - 4гр С Посоленное мясо - свинину и говядину измельчаем на мясорубке с решеткой 2-3мм Грудинку подмораживаем в морозилке. Так же в мор