Ваш лучший хлеб (обязательно печь)

БЫСТРЫЙ ДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ новичкам приступать к выпечке только после просмотра видеоурока Время приготовления ~3 часа Выход теста ~700 г ▪️300 г мука пшеничная 10 ст.л ▪️100 г мука ржаная 3,5 ст.л ▪️60 г вода ▪️200 г или чуть больше сыворотка/кефир ▪️10 г дрожжи прессованные (3.5 г сухие) 1 горошина прессованных = 1 г, надо 10 горошин, сухих 3,5 г = 1 ч.л ▪️8 г соль 1 ч.л если соль каменная Замес теста, отлежка 30 мин, формовка, расстройка 90 мин при 23С, выпечка 230-250С с паром первые 10 мин ещё 25 мин при 230-200С до готовности ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- QUICK YEAST BREAD beginners should start baking only after watching the video tutorial Cooking time ~3 hours Test output ~700 g ▪️300 g wheat flour ▪100 g rye flour ▪️60 g water ▪️200 g kefir/yogurt ▪️10 g yeast (3.5 g dry yeast) ▪8 g salt Kneading the dough, rest 30 minutes, divide, shape, proofing 90 minutes at 23C, baking 230-250C with steam for the first 10 minutes another 25 minutes at 230-200C until ready