Бизнес на мясных деликатесах. Приготовления мяса и ребер из дичи: расчет дохода и себестоимости

Мясо диких животных - плотное, богатое витаминами и минеральными веществами - вкусный и диетический продукт. Сегодня вместе с Романом Сакаевым и Екатериной Комиссаровой готовим деликатесную продукцию из мяса и ребер дичи в камере Ижица-Z115-А! В этом видео: - готовим продукцию из цельнокускового мяса лося, ребер косули и лося; - раскроем секреты формовки и особенности посола дикого мяса; - проведем итоговые расчеты: себестоимость, процент потерь, доходность. Присоединяйтесь! Все оборудование для копчения можете приобрести на сайте – Семинары и обучающие курсы от Ижицы – Подписывайтесь на нас в других соц. сетях: