Голубцы

Нам понадобится : Фарш ( телятина свинина) - 1 кг., Капуста белокочанная – 500 гр Лук репчатый - 2 шт Рис (вес в сухом виде ) – 100 гр Яйцо – 1 шт Соль и перец – по вкусу ⠀ Соус: Масло растительное – пару ложек Масло сливочное – 40 гр Лук репчатый – 2 шт Чеснок – 4 зубчика Морковь – 2 шт Протертые томаты (консервированные) – 400 гр Сметана 20% - 300 гр Мука – 1 ст.л. Вода горячая – 100 мл Сахар – 1 ч.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу В фарш добавляем перекрученную капусту, репчатый лук,отваренный до полуготовности рис,яйцо,солим, перчим,и перемешиваем Сформировываем тефтели, размером с мандаринку , выложить в форму для выпекания с высокими бортиками. Для соуса – в сковороде разогреваем масло, выложить мелко нарезанный лук и рубленый чеснок, пассировать до мягкости лука. Добавляем натертую на крупной тёрке морковь, и тушим примерно 5 минут. Затем добавляем протёртые томаты , солим , перчим, добавляем сахар , и потушим пару минут. В сметану добавляем муку, и перемешиваем . Муку добавляем для того чтобы соус был густым и сметана не свернулась. Выложить сметану в сковороду к овощам, перемешать и добавить горячую воду. Даём соусу немного загустеть , и выключаем огонь. Залить соусом подготовленные тефтели в форме. Форму сверху плотно закрыть фольгой, поставить в нагретую духовку до 200 градусов на 40 минут. Затем, снять фольгу и запекать ещё 30 минут.