Здравствуйте.
Вспомнила, что давно не баловала домашних картофельными котлетами. А картошку у нас все любят и во всех видах. Вспомнила - делаю. Единственная новация - попробую часть котлет не в сковороде пожарить, а в духовке запечь, узнать, что получится. ))
Картофель -8-10 шт., в зависимости от размера
соль и черный перец - по вкусу
сливочное масло - около 50 г
сыр - около 60-70 г
крахмал - 2 стол. ложки
яйцо - 1 шт.
подсолнечное масло для смазывания рук и жарки.
Картошку режу кубиками, мне так привычнее, варю ее в небольшом количестве воды не забыв посолить.
Пробую на мягкость, мне ее еще пюрировать нужно. Когда толку сварившуюся картошку, добавляю кусочек сливочного масла для нежности вкуса, грамм 50 примерно. При необходимости пюре еще раз солю и перчу. Добавляю две столовые ложки крахмала и хорошо перемешиваю его с пюре. Часть сыра натираю на крупной терке и добавляю в пюре сразу и для вкуса, и как связующее. А оставшийся сыр режу кубиками, быть ему начинкой.
Пока разогревается сковорода и закипает в ней подсолнечное масло, в одну тарелку насыпаю пшеничную муку, в другую - кукурузную. А в глубокую тарелку разбиваю яйцо и взбалтываю его вилкой.
Руки смазываю подсолнечным маслом и начинаю формировать котлеты - отщипываю часть пюре, делаю толстую лепешку, на середину кладу пару кубиков сыра, сгибаю лепешку и слегка обкатываю. Этот шар обваливаю сперва в пшеничной муке, затем в яйце и напоследок в муке кукурузной. Теперь придаю котлете вытянутую, чуть сплюснутую форму и отправляю в сковороду. Масло сразу пузырится, так что будьте осторожны. Главное, формируя следующие котлеты, не забывать посматривать за жарящимися и вовремя их переворачивать. Готовые котлеты выкладываю в блюдо.
А теперь маленький эксперимент: что получится, если котлеты выложить в форму и готовить в духовке.
Вышли они у меня хорошо зарумянившимися, внешне похожими на пирожки, с более сухой корочкой. Даю немного остыть и пробуем оба варианта.
Внутри “духовочные“ абсолютно идентичны “сковородочным“ и на оладьи ничуть и ничем не похожи. Вкус сливочный, а текстура нежная у обоих, разница лишь в корочке. Мне больше понравились те, что из духовки, а папе те, что жарились в сковороде. Так что, оба варианта имеют место быть в будущем. )) Надеюсь и вам понравятся.
Приятного аппетита.
Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
2 views
367
99
1 day ago 00:05:45 870
Необычное блюдо из куриной грудки и ароматного картофеля. Приготовьте этот вкусный рецепт ужина!
2 days ago 00:02:23 1
Дача 4
5 days ago 00:05:46 1
Нежная Куриная Печень с Яблоками🍏 и Луком🧅 По-Берлински! Эффектное и Очень Вкусное Блюдо!
5 days ago 00:03:10 3.3K
Быстрый и Вкусный рецепт курицы. Покоряет всех, кто попробовал! Обалденная курица в соусе в мультиварке!
6 days ago 00:00:36 470
Клип @pprecepteda
6 days ago 00:08:00 572
Обалденно вкусный салат Снег! Мало кто знает этот рецепт! ВСЕ ИЩУТ ЕГО НА ПРАЗДНИЧНОМ СТОЛЕ 5 минут
1 week ago 00:45:56 8.5K
Омуль расколодка, зельдь печорская и печёный картофель. Готовлю с президентом Коми Ремесленной Палаты. Коми блюда.
1 week ago 00:15:01 1
А вы знаете, почему мы едим картофель и помидоры? Кто такой Андрей Болотов? Усадьба “Дворяниново“
1 week ago 00:52:48 1
Дискуссионный клуб. «Ирония еды, или Индекс оливье»
1 week ago 00:19:58 9.2K
Жареная рыба и салат. Лучшее сочетание
2 weeks ago 00:03:04 1
Картофельные Зразы с Грибами и Сыром! Невероятно вкусные и сытные!
2 weeks ago 00:01:53 1
Аграрии омского района этой осенью собрали рекордный урожай картофеля
2 weeks ago 00:05:45 2.5K
Все думают, что они с курагой! ПОСТНЫЕ БУЛОЧКИ “Листики“ с тыквой и яблоками/Постная выпечка/Веган
3 weeks ago 00:02:59 1
Высокопроизводительный автомат для фасовки картофельного пюре в контейнеры с забивкой крышки LPG-100
3 weeks ago 00:03:45 4
Автомат с мобильной головкой по розливу пюре и плавленого сыра в контейнер с запайкой пленки LPG-200
3 weeks ago 00:03:41 2
Автомат по фасовке готовых блюд в контейнеры - макароны с заливкой, картофельное пюре и т.п. LPG-200
3 weeks ago 00:00:32 1
Двухпоточный автомат для розлива мороженного и твороженной массы в стакан с запайкой пленкой LPG-200
3 weeks ago 00:00:40 1
Автомат для фасовки твёрдых, сыпучих и жидких продуктов (десерты) в стаканы с запайкой LPG-200
3 weeks ago 00:00:54 3
Линейный автомат для фасовки мороженного или картофельного пюре в стакан с запайкой пленкой LPG-200
3 weeks ago 00:01:51 1
Автомат для фасовки пюре и густых пищевых продуктов в большие контейнеры с запайкой пленкой LPG-200
3 weeks ago 00:03:47 10
Высокопроизводительный автомат по розливу мороженного и твороженной массы в стакан (запайка) LPG-100
3 weeks ago 00:00:53 2
Высокопроизводительная установка для фасовки творожного крема и пищевого пюре в контейнеры LPG-100
3 weeks ago 00:01:24 1
Карусельный моноблок с мультиголовой для фасовки картофельных чипсов и снеков в ДойПак пакет LDP-200
3 weeks ago 00:00:51 1
Вертикальная мультиголовочная машина для фасовки картофельных чипсов и луковых колец в пакеты LPV-50