Икра – черная жемчужина Ирана

Персидский осетр – другой вид осетровых, который живет в южной части Каспийского моря у берегов Ирана. Ранее этот вид осетровых считали разновидностью русского осетра. Однако сегодня его считают своеобразным видом в связи с искусственным размножением и большей численностью. Персидский осетр больше по размеру русского осетра и его икра более качественная по сравнению с русским осетром. Икра персидского осетра занимает второе место по качеству среди осетровых Каспийского моря.