Хачапури по-мегрельски - ВКУС | Рецепты, кулинария

Опара: 100 мл. тёплой воды 10 гр. сахара 8 гр. сухих дрожжей Тесто: 80 мл. тёплого молока 1 куриное яйцо 20 гр. сливочного масла 0,5 ч.л. соли 260 гр. 70 гр. пшеничной муки 500 гр. сыра сулугуни 1 желток Приготовление:в тёплой воде на творить дрожжи и сахар, оставить на 15 минут(дрожжи должны активироваться и создать шапочку)! В опару добавляем тёплое молоко, растопленное сливочное масло, яйцо, перемешать и частями добавить 260 г муки и соль, перемешать:получится вязкое тесто!Оставить в тёплом месте на 1 час!Далее , подсыпав 70 г муки тесто вымесить на столе в течении 5 минут! Разделить на 2 части, сформировать шары.Каждый шар растянуть в лепешку, выложить грамм 200 натертого сыра, собрать в кулёк, снова расплющить руками лепешку, перевернуть швом вниз и раскатать скалкой круг 24-26 см , смазать желтком(в желток можно добавить 1 ст.л молока), в середине сделать дырочку, выложить сверху 50 г сыра и выпекать 10 минут при 200С, затем при 220С до золотистой корочки!