“Дамские пальчики“ в соусе с йогуртом ( Bhindi with dahi)

Ladyfingers или Дамские пальчики, а по хинди- бхинди называются эти овощи. Буду их готовить в соусе с йогуртом. Продукты , которые понадобятся- - Бхинди (дамские пальчики) -500гр -Помидоры- 3 средних шт ( таматар- на хинди) - Лук репчатый - 3 средних шт.( пьяджь- на хинди) -Йогурт любой, без добавок - 4 ст. л. (дахи- на хинди) -Чеснок 2 зубчика (лассан - на хинди) -Корень имбиря свежего - небольшой кусочек ( адрак- на хинди) -Куркума- 1/4 ч.л -(Хэлди- на хинди) - Кориандр молотый - 1/4 ч.л.(дания паудер- на хинди) -Семена тмина ( зира) - 1/4 ч. л. -Соль по вкусу -Растительное масло. Метод приготовления Бхинди помыть и нарезать небольшими кусочками , отрезав шапочку и хвостик. Помидоры нарезать и измельчить в пюре. лук нарезать тонкими пластинками.Чеснок и имбирь натереть на терке или порезать очень мелко. Разогреть растительое масло. выложить лук, жарить до золотистого цвета, добавить бхинди, посолить и жарить еще минут 10-15, до мягкости и пока не начнуться тянуться тонкие нити от овощей. Переложить жареные овощи на тарелку. в той же сковороде разгреть растительное масло , выложить семена тмина, немного пожарить, добавить. нарезаные имбирь с чесноком, пожарить немного, добавить куркуму и кориандр. томатное пюре, и снова пожарить минуты 3. Можно посолить. добавить жареные овощи, все перемешать. туда же вылить йогурт, перемешать, накрыть крышкой и дать потушиться еще минут 10. Подавать с лепешками Роти. (Рецепт смотрите тут ) Приятного аппетита! ................................................................................................................................ Ladyfingers or Lady’s fingers, and in Hindi these vegetables are called Bhindi. I will cook them in sauce with yogurt. Products you will need - - Bhindi (lady fingers) -500g -Tomatoes - 3 medium pieces (tamatar - in Hindi) - Onions - 3 medium pcs. (Pyaj - in Hindi) - Any yogurt, without additives - 4 tbsp. l. (dahi - in Hindi) -Garlic 2 cloves (lassan - in Hindi) -Fresh ginger root - a small piece (adrak - in Hindi) -Turmeric- 1/4 tsp -(Haldi- in Hindi) - Ground coriander - 1/4 tsp (Daniya powder - in Hindi) -Cumin seeds (jeera) - 1/4 tsp. -Salt to taste -Vegetable oil. Cooking method Wash the bhindi and cut into small pieces, cutting off the cap and tail. Chop the tomatoes and grind into puree. cut the onion into thin slices. Grate the garlic and ginger or chop it very finely. Heat vegetable oil. add onion, fry until golden brown, add bhindi, add salt and fry for another 10-15 minutes, until soft and until thin strings from vegetables begin to stretch. Transfer the roasted vegetables to a plate. Heat vegetable oil in the same frying pan, add cumin seeds, fry a little, add. chopped ginger with garlic, fry a little, add turmeric and coriander. tomato puree, and fry again for 3 minutes. You can add salt. add fried vegetables, mix everything. Pour the yogurt in there, stir, cover with a lid and let simmer for another 10 minutes. Serve with Roti flatbreads. (See the recipe here ) Bon appetit! .......................................................................................................................... Мои соцсети: -Инстаграмм- -Фэйсбук- -Телеграмм(новости Индии)- -Ютюб канал про Индию ’Неизвестные факты“-@user-dt2sr4zv9j?si=YFHbw25JRil5LYcC -ВК- email- kuhnyabezpertsa@ .......................................................................................................................... Помощь каналу на развитие ( на покупку профессионального оборудования) Сбербанк Рф карта 5469550018252954 Светлана Викторовна М. Индийский paytm , UPI /googlepay 8505960232@paytm .......................................................................................................................... Связаться со мной можно через директ Инстаграма, ВК или написав на эл. адрес.