Удачный торт «Сенаторский» из орехового безе с песочными коржами и заварным кремом

И не спрашивайте, почему такое название. В этом торте гармонично сочетается нейтральное по вкусу песочное тесто со сладким сливочным заварным кремом и ореховым безе. Торт получается сладким, но не приторным, с яркой ореховой нотой. Перед подачей торт обязательно должен настояться в холодильнике, пропитаться кремом. Тогда песочное тесто будет легко нарезаться на кусочки. Для приготовления вам понадобятся: для безе: яйцо (белок) - 4 шт.; сахар мелкий - 250г; орехи грецкие (очищенные) - 150г; крахмал картофельный - 2 ст.л.; для крема: молоко - 400 мл; яйцо (желток) - 2 шт.; сахар - 150-200г; соль - 1 щепотка; крахмал (кукурузный или картофельный) - 3 ст.л.; масло сливочное - 200г; для ароматизации: ванилин - 2 щепотки; коньяк - 1 ст.л.; для теста: мука - 260г; яйцо (желтки) - 2 шт.; масло сливочное - 80г; разрыхлитель - 1 ч.л.; сахар - 3 ст.л.; соль - 1/2 ч.л.; сметана - 2 ст.л. Посмотреть рецепт полностью Рецепт орехового безе