Сочная Свиная Вырезка с Чесноком в Духовке | Baked Garlic Pork Tenderloin | Tanya Shpilko

Как приготовить сочную свиную вырезку с чесноком в духовке: Рецепт: 1 свиная вырезка (~ 500 г) (не корейка!) ½ ч. л. соли (обычной, не мелкой) ¼ ч. л. паприки ¼ ч. л. кориандра ½ ч. л. сухого чеснока ¼ ч. л. черного перца 1 ст. л. растительного/оливкового масла для смазывания мяса 1 ст. л. (15 г) сливочного масла 1 зубчик чеснока ½ ч. л. сухих итальянских трав растительное масло для жарки 1) замариновать в специях или каком-нибудь маринаде минимум на 10 минут, максимум ночь в холодильнике. 2) «запечатать» соки (обжарить со всех сторон на хорошо разогретой сковороде на сильном огне до румяной корочки, в общей сложности 3-5 минут, в зависимости от куска) 3) смазать дополнительно чесночным маслом с травами и запечь в фольге при 200° 20-25 минут (возможно меньше времени, если вырезка маленькая) до внутренней температуры ~ 65 градусов (63-72 максимум) 4) перед нарезанием дать отдохнуть 5-10 минут * Я в контакте: * Я в инстаграм: * Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@ Recipe: Pork Tenderloin (~ 500 g) ½ tsp salt (or to taste) ¼ tsp paprika ¼ tsp ground coriander ½ tsp garlic powder ¼ tsp black pepper 1 tbsp olive/vegetable oil 1 tbsp (15 g) butter, softened 1 garlic clove ½ tsp Italian herbs (or to taste) olive / vegetable oil for cooking Trim silver skin. Combine salt, paprika, coriander, pepper, dry garlic (or use your favorite spices). I don’t add dry herbs now because they will burn when browning the meat. Rub spices and some olive oil into the tenderloin. Marinate for 10-15 minutes or couple of hours in the fridge. Heat 2 tbsp oil over medium-high heat in a large pan. Once it is hot, add pork and brown on all sides for 3-5 minutes until golden brown. Transfer to foil. Put garlic butter. Close the foil. Bake at 200°C / 390F 20-25 until internal temperature reaches somewhere about 65C/150F. Let rest for 5-10 minutes before slicing.