Заготовки полуфабрикатов в морозилку Часть первая /Preparation of semi-finished products Part one

Тайм - коды : 1.Фрикадельки из индейки с творогом - 05:04 2.Отбивные с начинкой - 06:14 3.Картофельные зразы с печеночным паштетом - 08:36 4.Фаршированные голени - 14:19 5.Мясные розочки - 19:05 1.Фрикадельки из индейки с творогом Фарш из филе индейки - 1 кг Творог - 300 гр Укроп - 20 гр Соль- 1 ч.л. Вода - 70 мл 2.Отбивные с начинкой Карбонад - 1 кг 300 гр Сыр твердых сортов - 350 гр Ветчина - 400 гр Яйца - 5 шт Мука - 100 гр Панировочные сухари - 300 гр Соль - 1ч.л. Приправа для мяса - 1 ч.л. 3.Картофельные зразы с печеночным паштетом Картофель - 1кг ( в очищенном виде ) Растительное масло - 30 мл Крахмал - 20 гр Мука - 100 гр Соль для картофеля по вкусу Печень куриная - 1 кг 600 гр Морковь - 300 гр Репчатый лук - 300 гр Сливочное масло - 250 гр Сливки 20% - 300 мл Молоко - 300 мл Растительное масло - 100 мл Вода - 300 мл Сахар - 60 гр Соль - 20 гр Перец черный молотый по вкусу