Ох уж эти японские воздушные булочки! Пеку, пеку, с разными начинками и не могу остановиться!

Японские воздушные булочки методом Tangzhong (Танджонг). Булочки приготовленные методом хлебной заварки (Tangzhong) получаются очень мягкими, воздушными, не крошатся и долго не черствеют. Для хлебной заварки (Tangzhong): молоко – 100 мл. просеянная мука – 20 гр. Для теста: молоко - 160 мл. прессованные дрожжи - 20 гр. (или сухие 7 гр.) сахар - 2 ст.л. соль – 0,5 ч.л. яйцо – 1 шт. ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.) остывшая хлебная заварка Tangzhong просеянная мука – 430 гр. мягкое сл. масло – 50 гр. (вмешать в тесто до полного соединения) Начинка №1: сахар – 3 ч.л. корица – 1/2 ч.л. Начинка №2: Густой джем – 150 гр. Начинка №3: Готовая творожная масса с изюмом – 150 гр. !!! Я разделила тесто на 9 равных частей и сформировала по 3 булочки с разными начинками.