Рецепт шоколадного тарта от Амари Гишона! | Больше рецептов в группе Десертомания

Мы в Instagram Шоколадное сабле, влажный шоколадный бисквит без муки, шоколадный мусс Duo, шоколадный заварной крем, тюиль из осколков какао-бобов. ⠀ Автор: Amaury Guichon ⠀ Рецепт: ⠀ Шоколадное сабле: Коричневый сахар 127 г Сахар 34 г Тримолин 40 г Сливочное масло 283 г Желтки 46 г Мука 307 г Какао-порошок 34 г Разрыхлитель 3 г Соль 1 г ⠀ В чаше миксера насадкой лист смешайте сливочное масло, сахар и тримолин до кремового состояния. Добавьте желтки и смешивайте до однородности. Добавьте все остальные сухие просеянные ингредиенты и доведите до однородного состояния. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую плёнку и охладите. После раскатайте между двух листов пергамента до толщины 3мм. С помощью двух кулинарных колец разного диаметра вырежьте из теста диски. (диаметры подбирайте под свою силиконовую форму “кольцо”, в которой будет мусс с бисквитом. Руководствуйтесь видео). Выпекайте при 170С 16 минут. Продолжение в комментариях ⠀