Правильный соус карбонара со сливками или без? / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Паста карбонара / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / итальянская кухня / Кухня Италии / Правильный соус карбонара со сливками или без?: Итальянцы этот соус готовят без сливок. Но когда готовишь 1 - 2 порции, приготовить без сливок её невозможно, получается неравномерный соус. Без сливок готовят соус карбонара, когда готовят 4 - 6 порций. Когда сварятся спагетти, сырно-яичную смесь кладут в горячие спагетти, и сыр начнёт плавится, а яйцо начнёт немного сворачива