Рецепт молочных сарделек прост и, что самое приятное, сделать их можно всего за несколько часов. Итак, друзья, делаем настоящие сочные сардельки молочные!
Состав:
1. Свинина полужирная — 1000г
2. Молоко — 150мл
3. Соль нитритная — 10г
4. Соль поваренная — 10г
5. Перец чёрный — 1г
6. Перец душистый — 1г
7. Мускатный орех — 0,5г
8. Сахар — 2г
9. Фосфат пищевой — 2г
10. Свиные черева 36-42мм
Технология:
Мясо порезать кусочками под мясорубку, разложить ровным тонким слоем и подморозить в морозилке в течение 60-70 минут. Молоко подморозить в течение 30-40 минут. Подмороженное мясо измельчить на мясорубке с решёткой 3-4мм, в фарш внести всю соль, специи, сахар, фосфат и хорошо перемешать.
ОЧЕНЬ ВАЖНО: НЕ ПРЕВЫШАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ НА ВСЕХ ЭТАПАХ ФАРШЕСОСТАВЛЕНИЯ ВЫШЕ 10-12 ГРАДУСОВ!!! Если необходимо — охладить и продолжать.
Фарш с молоком измельчить в куттере или блендере до пастообразной эмульсии. В блендер лучше закладывать небольшими порциями по 200-300г, чтобы не сжечь блендер. Если нет блендера, измельчить фа
26 views
728
190
7 months ago 00:08:29 0
Готовлю сейчас КАЖДОЕ УТРО! Всего 3 ИНГРЕДИЕНТА! 5 очень вкусных и сытных завтраков!
7 months ago 00:05:49 0
БОМБИЧЕСКИЕ СОСИСКИ ВО ВЗРЫВНОМ КЛЯРЕ - Рецепты от Ивлева
8 months ago 00:12:14 0
Самые вкусные сосиски в тесте. Необычная подача
8 months ago 00:04:11 1
Молочные Сосиски, простой и очень вкусный домашний рецепт❗
8 months ago 00:02:51 0
Сосиски в тесте жареные на сковороде
9 months ago 00:03:51 0
ТОЛЬКО МЯСО, МОЛОКО и специи! Сосиски Домашние Молочные - так просто сделать с нуля Своими Руками!
9 months ago 00:13:30 0
ВЫ ЗАБУДЕТЕ о ТЕСТЕ из МАГАЗИНА! МЯГКОЕ ПУШИСТОЕ ТЕСТО Сосиски в Тесте | Кулинарим с Таней
9 months ago 00:03:38 0
Яичница с зеленым горошком и сосисками на румяных гренках от Камо
10 months ago 00:19:00 0
Рецепт Сосиски молочные ГОСТ СССР 1938 года Recipe for Frankfurters GOST USSR in 1938
11 months ago 00:00:47 0
Легендарные сосиски в тесте! А какой рецепт вы запомнили на моём канале?) #shorts
11 months ago 00:13:34 0
Солянка сборная мясная.
11 months ago 00:04:24 0
Возможно ли приготовить кето сгущенку? Низкоуглеводное сгущенное молоко без сахара | Кето рецепты