🔥 Холодный чизкейк с клубничным желе 🍓 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

🔥 Холодный чизкейк с клубничным желе 🍓 рецепт от Ольги Шмукста 🔥👍 Скорее сохраняйте в Избранное и готовьте в свое удовольствие ❤ Ингредиенты: 🥮 Для бисквита: ✅1 яйцо, ✅25 г сахара, ✅35 г муки, ✅щепотка соли. Яйцо взбить с сахаром до пышной светлой массы и увеличения в объеме (около 5 минут). Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в форму диаметром 18 см и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 13-15 минут. После охладить на решетке. Для сборки – поставить кольцо на подложку, положить внутрь ацетатную ленту (можно сделать без неё, тогда после стабилизации тортика нужно будет пройтись по бортикам горячим ножом). 🧀 Для сырного слоя понадобится: ✅200 г творожного сыра, ✅100 г сгущенного молока, ✅130 г сливок 33-35%, ✅5 г желатина (200 блюм). Желатин предварительно замочить в 30 гр воды и дать набухнуть. Затем растопить в микроволновой печи, буквально 10 секунд (будьте осторожны, на перегрейте желатин, иначе он утратит свои свойства), а далее остудить до комнатной температуры. Взбить холодные сливки до полувзбитого состояния (консистенция подтаявшего мороженого) на высокой скорости миксера, в сливки добавить сгущенное молоко и перемешать на низкой скорости. В смесь добавить сыр и перемешать все на низкой скорости. В последнюю очередь добавить к смеси остывший желатин, перемешать миксером буквально 10 секунд (масса начнет быстро схватываться). Выложить сырную массу на бисквит и отправить на 2-3 часа в холодильник на стабилизацию. 🍓 Для ягодного слоя: ✅130 г клубничного пюре, ✅130 г клубники, ✅6 г пектина NH, ✅60 г сахара. Смешать клубнику и пюре, добавить половину сахара и поставить на средний огонь. Пектин смешать с оставшимся сахаром и ввести в смесь при температуре не выше 45 градусов. Довести до кипения. Снять с огня, дать буквально минуту остыть и вылить на сырный слой. Убрать в холодильник, чтобы ягодный слой застыл. И вот вкуснейший сладкий холодный чизкейк готов! 🍰 Невероятная вкуснятина! Приятного аппетита 😋❤ Подробнее как приготовить см. видео со звуком! ⚠ PS. Добро пожаловать к нам, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔 Понравилось у нас, рекомендуйте сообщество, нажав палец вверх👍