Соус Цацики (tζατζίκι, tzatziki, дзадзики)

300 г. йогурта или мягкого творога; 3-4 огурца; 6 ст. л. оливкового масла; 1 зубчик чеснока; щепотка сухой мяты; соль, чёрный перец Огурцы очистить от кожуры, натереть на тёрке, пересыпать солью, переложить в дуршлаг, дать стечь лишнему соку, через 15 минут отжать. К огурцам добавить чесночное пюре, йогурт или мягкий творог, влить масло, посолить, поперчить, добавить мяту, перемешать. Подавать как соус к мясу и рыбе.