Финно-угорский этнопарк приглашает гостей в кафе “Финноугория“.
Кафе «Финноугория» — лидер туриндустрии Республики Коми, локальный центр национальной коми-кухни, кулинарных традиций и практик финно-угорских народов. Это территория гостеприимства и семейного отдыха. В дизайне и меню кафе органично сочетаются архаика и современность, уважение к вековым традициям и модные тренды. Уютный интерьер, вкусные блюда, удивительная атмосфера, располагающая к неспешному отдыху, и высококлассное обслуживание — основные слагаемые успеха кафе «Финноугория».
Для разработки нового меню кафе «Финноугория» была проведена объемная исследовательская работа. Шеф-повар Илья Данилов и сушеф Николай Дарчик побывали в экспедициях по Республике Коми и по четырем финно-угорским регионами с остановками в Йошкар-Оле, Саранске, Ижевске и Перми. Мастера кулинарного дела тщательно и скрупулезно изучали старинные рецепты коми кухни и технологии приготовления национальных блюд пяти финно-угорских народов: мари, эрзя и мокша, удмуртов и коми-пермяков. Соединив вековые традиции и современные технологии, шеф-повар и сушеф создали оригинальные блюда новой финно-угорской кухни.
В меню каждое блюдо сопровождает историческая справка и фотография. Уже просто листая страницы меню, посетители погружаются в увлекательный мир кулинарных традиций финно-угров. Линейка национальных коми блюд включает то, что традиционно было на столе жителей южных, центральных и северных территорий края. Гостям предлагают суп «Чумовой» - повседневное блюдо северных оленеводов. Суп «Кос яя шыд» (суп из сушеного мяса) обычно подавали к столу жители южных районов. Кафе «Финноугория» предлагает посетителям строганину из оленины или семги — это блюда коми-ижемцев. Продолжая тему кухни кочевых народов, повара разработали уникальные рецепты, соединившие традиции и современные технологии приготовления, - это «Жаркое из оленины», «Стейк из оленины с лисичками, горошком, тыквой и брусничным соусом», а также «Ребра оленя». А там, где процветали охота и рыбалка, хозяйки готовили дичь и рыбу. Опираясь на традиции коми, проживавших на юге и в центре республики, были созданы следующие блюда: «Утиная грудка с двойным гарниром, пюре со сливками, картофелем и тыквой» и «Семга по-коми с картофелем и зеленью».
Из прежнего меню в новое перекочевала «Уха по-фински» из семги со сливками. Также неизменным и обязательным пунктом в списке выпечки остаются коми шаньги на ржаной корочке с различными начинками: творожной, картофельной, ягодной и т.д.
154 views
437
129
12 months ago 00:18:07 1
⚡️РАСПРАВА БИЗНЕСА НАД ОЗЕРОМ БАЙКАЛ // Сергей Левченко
12 months ago 00:00:06 3
Video by ресторан C.О.В.А.36
12 months ago 00:05:14 1
The Truth Behind Japanese Maid Cafés
12 months ago 00:03:36 1
Огурцы на Зиму как в Макдональдс. Секретный рецепт Ресторана.
12 months ago 00:03:05 1
IVE 아이브 ’I AM’ MV
12 months ago 03:22:28 1
Snowfall in The Lofoten Islands, Norway, Nature Sounds for Sleep, Hamnøy and Reine | 4K
12 months ago 00:09:31 1
ТЕСТО НА КРУТОМ КИПЯТКЕ ЗАВАРНОЕ ✅ ВАРЕНИКИ✅ПЕЛЬМЕНИ✅МАНТЫ✅ЧЕБУРЕКИ#заварноетестодлявареников#
12 months ago 00:06:44 1
RYUJIN - Raijin & Fujin (feat. Matthew K. Heafy) (Official Video) | Napalm Records
12 months ago 00:51:26 1
17 мгновений Микаэла Таривердиева | Лучшее
12 months ago 00:53:34 1
Пушистые синие сливы одиночества 2021 Вита Паветра аудиокнига психология ИИ проза рассказ
12 months ago 00:00:27 1
Video by Кафе “Аулак“
12 months ago 00:37:13 1
Винтажные магазины и кафе в Париже
12 months ago 00:05:21 1
KorgStyle & А Дрюня – Наше кафе.
12 months ago 00:03:34 1
“К СЫНУ“ - песня не вошедшая в фильм...
12 months ago 00:14:46 1
Феминитивы в русском языке
12 months ago 00:00:46 1
ЛЕГЕНДАРНЫЕ СТРИМЕРЫ ХАКАСИИ ПРИШЛИ В РЕСТОРАН! #ресторан #легенды
12 months ago 00:38:51 1
В поисках АВТОМОБИЛЯ ДО ₽. Купили LADA GRANTA ШПРОТ.
12 months ago 00:17:47 1
IVE 아이브 MV ’Either Way’ - Behind The Scenes
12 months ago 00:00:16 56
Video by ВОЛГА • парк-ресторан • доставка еды Кстово
12 months ago 00:24:46 1
КАШ, КАЛКАН и пляж КАПУТАШ 🌿 ТУРЦИЯ, которую от нас скрывают.
12 months ago 00:11:30 1
TPST [REC.] MOMENT|’Vroom Vroom’ M/V Behind The Scenes
12 months ago 00:07:38 1
Одноклассник стал мэром — Уральские Пельмени | География Уральских Пельменей - Китай
12 months ago 00:00:25 1
110000 Euro 2 Room Flat Apartment for sale in Mahmutlar Alanya Turkey – EHX-1809