Узбекский плов

Ни в коем случае не претендую на звание самого правильного рецепта плова 🧄 Я просто делюсь с вами так, как готовлю его я уже не первый год 🦦 Моя семья просто безумно любит плов в моем исполнении 🤤 Ингредиенты: ▫️Говядина - 500г ▫️Лук репчатый - 500г ▫️Рис длинозерный - 500г ▫️Морковь - 500г ▫️Чеснок - 1 шт ▫️Растительное масло ▫️Приправы для плова зира барбарис •Рис хорошо промываем. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно прозрачной. Что бы рис был более рассыпчатым оставляем в холодной воде на мин 30👌 •Лук порезать тонкими полукольцами, а морковь длинными и толстыми брусками •В казане или жаровне хорошо раскаляем подсолнечное масло (масло добавляем много, что бы в итоге рис не вышел сухим) •Подготавливаем зирвак (основу плова) Отправляем лук в жаровню и помешивая, обжариваем его до темно-золотистого цвета, 5-7 мин. •Затем добавляем мясо и жарим до появления корочки. •Далее отправляем морковь , специи (для плова, сушеный барбарис, зира) солим по вкусу и продолжаем обжаривать еще пару мин. •Влить в казан кипяток столько, что бы покрывало овощи и мясо, слоем 2 см •Добавить головку чеснока. Уменьшить огонь и тушить все примерно 40-50 мин. •Рис еще раз промыть, дать стечь воде. Выложить рис ровным слоем, увеличить огонь до максимума и влить аккуратно в казан кипяток так, чтобы он покрыл рис слоем 3 см. •Как только вода впитается, убавить огонь до среднего, сделать углубления и снова накрыть крышкой. И уже варить до готовности риса. •Выключаем огонь и даем плову постоять под крышкой в течении 30 минут. И только потом все перемешиваем и подаем 🤌