НОВОГОДНИЙ РУЛЕТ МАНДАРИНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца - 5 шт. Сахар - 150 г Мука - 150 г Разрыхлитель - 1,5 чл Начинка: Мандарины - 4 шт. ИНГРЕДИЕНТЫКрем чиз: Масло 82% - 200 г Сахарная пудра - 160 г Творожный сливочный сыр - 420 г ИНГРЕДИЕНТЫКрем сметанный: Сметана 20% - 500 г Сахарная пудра - 140 г Масло сливочное - 150 г. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ️Мандарины заранее разберите на дольки и оставьте на часик, пусть подсохнут. ️Отделить белки от желтков. Белки охладить и взбить миксером до густой белой массы, постепенно всыпая сахар. ️Не переставая взбивать вводим желтки, по одному. Взбиваем еще пару минут. Затем просеиваем муку с разрыхлителем. И аккуратно, поднимая лопатку снизу вверх, плавными движениями перемешиваем. Могут образовываться карманы с мукой, перемешивайте тщательно, но не спеша. ️Выстилаем противень пергаментом, лучше всего использовать специальный силиконезированный пергамент, к нему никогда ничего не прилипает. Если такого нет, смажьте обычный пергамент растительным маслом. Размер противня у меня 30*35. ️Выпекаем минут 10-13 при 180° (время запекания зависит от вашей духовки иногда может потребоваться немного больше времени). ️Перекладываем горячий корж на чистое полотенце. Снимаем пергамент и вместе с полотенцем сворачиваем аккуратно в рулет. ️В сковороде растопить сливочное масло с чайной ложкой сахара и обжарить мандарины. Мы их таким образом карамелизируем. Выложить мандарины на тарелку, чтобы остыли. Приготовим крем. Варианта два: я готовлю крем на творожном сыре, но можно приготовить на хорошей густой сметане, важно её заранее отвесить. Чтобы потом крем не потек. Оба варианта оставлю в описании к статье. Итак. Взбиваю размягченное сливочное масло с сахарной пудрой. Затем постепенно добавляю творожный сливочный сыр, взбиваю до однородности. Две минуты и крем готов. ️Разворачиваем корж, смазываем кремом и выкладываем мандарины.Снова сворачиваем рулет. ️Сверху обмазываем кремом и украшаем цедрой апельсина и любыми ягодами. Приятного аппетита! ❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #новогодниерецепты #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно