Три мои кюфты ⭐ Классическая кяварская, куриная и свиная ⭐ Какая вкуснее?
Кюфта из разного мяса. Готовим и тестируем!
Кюфта (Քուֆթա) – очень древнее блюдо, и происходит от kūfta, или كوقتة, что означает «измельчать», или «мясные шарики». На востоке и на Кавказе кюфту… или по-нашему просто тефтели готовят везде… Существует более 300 видов кюфты!
Я готовлю Армянскую кюфту, а точнее Кяварскую или Гаварскую, потому что она появилась именно Гаваре. Гавар - это маленький городок не далеко от озера Севан, который был основан после первой мировой войны, армянами, бежавшими от турецкой резни. Кто и когда придумал этот рецепт… к сожалению не известно…
Уникальность его в том, что для приготовления используется взбитое мясо, практически в однородную пасту…
Мясо, в основном говядину, отбивали вручную специальными деревянными молотками на большом плоском камне… Процесс этот очень трудоемкий, да и говядина тогда, да и сейчас дорогой продукт, поэтому готовили кюфту на большие праздники, свадьбы и новый год…
Да и сейчас нельзя сказать, что кюфта это повседневное блюдо…
ИНГРЕДИЕНТЫ
_________________
Кавярская кюфта (Գավառ քյուֆթա)
✔650 г говядины
✔1 яйцо
✔1 небольшая луковица
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔1 ст.л. муки
✔Соль, черный перец
Куриная кюфта
✔650 г куриной грудки
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔Соль, черный перец
✔100 г сливочного масла
Свиная кюфта
✔650 г свинины
✔1 небольшая луковица
✔2-3 зубчика чеснока
✔150/200 мл воды
✔50 мл коньяка
✔1 ч.л. молотого кориандра
✔Соль, черный перец
Сливочное масло для подачи
00:00 - Армянская кюфта
02:19 - Ингредиенты кяварская кюфта
03:34 - Ингредиенты куриная кюфта
04:02 - Ингредиенты свиная кюфта
04:28 - Готовим фарш
10:05 - Варим кюфту
12:36 - Дегустируем
1 view
0
0
32 minutes ago 02:10:58 1
Олег Кулаев: философия тхэквондо, что важно в тренерстве и как зажигать сердца детей.
34 minutes ago 00:01:01 1
ДЕД ОЦЕНИЛ Ж0ПУ СТРИМЕРШИ !!! | apofigeaa
36 minutes ago 00:00:00 1
СТРИМ ВАРФЕЙС 🌺 #warface #youtubeshorts
37 minutes ago 00:08:26 1
Невероятные Синнабоны: Яблочный Штрудель с Карамелью – Лучший Рецепт Сезона!
39 minutes ago 00:15:51 1
Почему сетевики не растут в бизнесе. Что лучше выбрать в МЛМ: изучать продукт или рекрутировать
40 minutes ago 00:01:00 1
Красная армия стала синей в Men of War 2 (3) |#men of war 2 #shorts #игры #memes #meme #history #ww2
41 minute ago 00:11:49 1
ПУТЬ БОМЖА В БЛЕК РАШЕ#10-ВОДОЛАЗ-САМАЯ ТОПОВАЯ РАБОТА С ЗАРАБОТКОМ БОЛЕЕ В ДЕНЬ! 18 ЛВЛ!