Три мои кюфты ⭐ Классическая кяварская, куриная и свиная ⭐ Какая вкуснее?
Кюфта из разного мяса. Готовим и тестируем!
Кюфта (Քուֆթա) – очень древнее блюдо, и происходит от kūfta, или كوقتة, что означает «измельчать», или «мясные шарики». На востоке и на Кавказе кюфту… или по-нашему просто тефтели готовят везде… Существует более 300 видов кюфты!
Я готовлю Армянскую кюфту, а точнее Кяварскую или Гаварскую, потому что она появилась именно Гаваре. Гавар - это маленький городок не далеко от озера Севан, который был основан после первой мировой войны, армянами, бежавшими от турецкой резни. Кто и когда придумал этот рецепт… к сожалению не известно…
Уникальность его в том, что для приготовления используется взбитое мясо, практически в однородную пасту…
Мясо, в основном говядину, отбивали вручную специальными деревянными молотками на большом плоском камне… Процесс этот очень трудоемкий, да и говядина тогда, да и сейчас дорогой продукт, поэтому готовили кюфту на большие праздники, свадьбы и новый год…
Да и сейчас нельзя сказать, что кюфта это повседневное блюдо…
ИНГРЕДИЕНТЫ
_________________
Кавярская кюфта (Գավառ քյուֆթա)
✔650 г говядины
✔1 яйцо
✔1 небольшая луковица
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔1 ст.л. муки
✔Соль, черный перец
Куриная кюфта
✔650 г куриной грудки
✔50 мл коньяка
✔150/200 мл молока
✔Соль, черный перец
✔100 г сливочного масла
Свиная кюфта
✔650 г свинины
✔1 небольшая луковица
✔2-3 зубчика чеснока
✔150/200 мл воды
✔50 мл коньяка
✔1 ч.л. молотого кориандра
✔Соль, черный перец
Сливочное масло для подачи
00:00 - Армянская кюфта
02:19 - Ингредиенты кяварская кюфта
03:34 - Ингредиенты куриная кюфта
04:02 - Ингредиенты свиная кюфта
04:28 - Готовим фарш
10:05 - Варим кюфту
12:36 - Дегустируем
1 view
0
0
2 months ago 00:22:58 1
Как я за год стал 3D художником с полного НУЛЯ | Делюсь личным опытом
2 months ago 00:44:47 1
МЫ ВСТРЕТИЛИ НЕПРИЯТЕЛЯ ► Half-Life: Black Mesa - RUS VR Mod Прохождение #3
2 months ago 00:18:53 1
Почему в православной стране во власти сплошь евреи?
2 months ago 01:27:27 1
ДВИ МГУ. Легендарный мехмат возрождается? Разбор экзамена с Савватеевым
2 months ago 00:34:35 1
КРАСИВЫЕ ПЕСНИ О ЛЮБВИ. КИНОКОНЦЕРТ @
2 months ago 01:02:11 1
43 дня Фильм об обороне Тулы в 1941 году
2 months ago 00:42:26 1
КОСМОС ТРОИЦЫ
2 months ago 00:30:56 1
АЧИВКА БОЛЬШАЯ ИГРА [1/2] | Россия в Victoria 3
2 months ago 00:19:44 1
ГАЙД ПО БЛОКАМ ГОСУДАРСТВ в VICTORIA 3
2 months ago 00:32:05 1
РЫНОК И ТОРГОВЛЯ | Гайды по Victoria 3
2 months ago 00:39:28 1
КАК ВОЕВАТЬ | Гайды по Victoria 3
2 months ago 00:21:47 1
ВСЁ ПРО ДЕНЬГИ | Гайды по Victoria 3
2 months ago 00:39:47 1
ПРОИЗВОДСТВО И РЫНОК | Гайды по Victoria 3
2 months ago 00:02:07 1
(FREE) три дня дождя x тринадцать карат Type Beat - “Компас души“ [MAADYR MUSIC]
2 months ago 01:15:15 1
ГАЙД ПО ЭФФЕКТИВНОМУ РАЗВИТИЮ в Victoria 3 ()
2 months ago 00:14:01 2
Мой полумарафон 21,1 км. Уложился в 3 часа. Всех с Днем бега!
2 months ago 00:03:55 1
Пленный украинский военнослужащий Руслан Полторацкий о том, как «жируют» командиры ВСУ в тылу
2 months ago 00:14:30 1
Азиза Мустафа-Заде. Об отце Вагифе Мустафа Заде, сыне, Азербайджане и даре предвидения.
2 months ago 00:04:31 1
Rammstein - Sonne [Cover by RADIO TAPOK]
2 months ago 00:08:56 1
В стиле Сектор Газа ДЕВЯТЬ НОВЫХ каверов by Частный и Вечный сектор! #секторгаза #aicover
2 months ago 00:10:56 1
КАК КОШКИ ИЗВИНЯЮТСЯ ПЕРЕД ЛЮДЬМИ?
2 months ago 00:31:12 1
Вы тратите свою жизнь зря! Елизавета Лихачева о выборе карьеры, рефлексии, вине и экономике музея
2 months ago 00:10:30 1
Состояние машины после 3 лет , как поменяли пороги ВАЗ-2112!
2 months ago 00:02:36 1
BOOKER - DISS Три Дня Дождя, CMH, Ай Как Просто, Mzlff, KUSSIA