Исследования показывают, что регулярное потребление грибов может значительно повысить иммунитет. Например, ежедневное употребление одной чашки приготовленных белых шампиньонов способствует увеличению уровня иммуноглобулина A (IgA) на 50%. IgA является важным компонентом иммунной системы, который защищает слизистые оболочки организма от инфекций.
Грибы являются ценным источником различных питательных веществ и антиоксидантов, но способ их приготовления может значительно повлиять на их полезные свойства.
В сырых грибах, особенно в шампиньонах, кримини и портобелло, содержится природный токсин агаритин, который может быть канцерогенным. Термическая обработка помогает существенно снизить его уровень. Например, микроволновка может уменьшить содержание агаритина на 65% всего за 1 минуту, а за 30 секунд — примерно на 50%.
Сырые или недоваренные шиитаке могут вызвать редкую аллергическую реакцию — шиитаке дерматит, который проявляется в виде сыпи. Приготовление уничтожает соединение, вызывающее эту реакцию, поэтому шиитаке следует всегда готовить.
Исследования показывают, что приготовление на гриле и микроволновая обработка являются лучшими методами приготовления грибов для сохранения их антиоксидантных свойств. Жарка на сковороде и варка приводят к значительным потерям этих полезных веществ. Приготовление на гриле и микроволновка не только сохраняют, но в некоторых случаях даже увеличивают антиоксидантную активность грибов.
Микроволновая печь — наиболее эффективный метод для снижения уровня токсинов и сохранения питательных веществ. Всего 30 секунд в микроволновке достаточно для значительного снижения уровня агаритина в грибах.
Приготовление на гриле сохраняет высокий уровень антиоксидантов и делает грибы вкусными. Это хороший способ приготовления для максимального сохранения полезных свойств.
Варка и жарка значительно снижают уровень антиоксидантов в грибах, поэтому эти методы следует использовать реже.
Избегайте употребления сырых грибов и предпочитайте методы готовки, которые минимизируют потерю питательных веществ.
1 view
0
0
3 months ago 00:05:42 1
Прозрачная капля с утра и зуд в уретре
3 months ago 00:11:09 1
Корень одуванчика О чем молчат врачи Часть 1 - Dandelion root What doctors are silent about Part 1
3 months ago 00:11:10 1
Гимнастика для осанки и укрепления спины, часть 1. Упражнения при сколиозе, сутулости, остеохондрозе
3 months ago 01:30:20 1
Красные точки на теле. Инсулинорезистентность
3 months ago 00:11:28 1
ЧТО ПРЕРЫВАЕТ СРОК ИСКОВОЙ ДАВНОСТИ
3 months ago 00:06:55 1
СОСНОВЫЕ ШИШКИ – ТРОЙНАЯ ПОЛЬЗА В САДУ И НА ОГОРОДЕ! И не забываем про хвойный опад!
3 months ago 00:06:47 1
Первое свидание: как себя вести и о чем говорить? Правила сексолога Ольги Василенко. 18+
3 months ago 00:05:55 1
На Востоке этот рецепт веками хранили в секрете! Мощный отвар из финиковых косточек мигом…
3 months ago 00:18:36 1
Реализуй что хочешь в 2024 / НАСТРОЙ НА ДЕНЬ / Успех, Удача, счастье, благополучие
3 months ago 00:56:19 1
ЧЕСТЕР БЕННИНГТОН: Главный демон Linkin Park / Истории кумиров / @MINAEVLIVE
3 months ago 00:01:31 1
Ускорение роста деревьев
3 months ago 02:24:58 1
Аркадий Прокопов. Что скрывают ваши митохондрии? Доктор Дзидзария о старении и хронических болезнях