Для приготовления мясного хлеба потребуется: 1,1 кг свинина(мякоть постная), 600 гр филе курицы, 300 гр сала. 18 гр нитритной соли, 18 гр поваренной соли, 2 гр сахара. Засаливаю на 24. Перекручиваю на решётке среднего диаметра.
Специи: перец чёрный 1,5 гр, мускатный орех 1,5 гр, кардамон 1,5 гр, тмин 0,2 гр, 2 яйца, коньяк 40 мл, вода охлаждённая 200 мл, мука 40 гр. Всё тщательно перемешивать не течении 5 минут .
Важно!!! нож у мясорубки должен быть острым, фарш перекручивать холодным( не допускать нагревания выше 12 градусов)
Раскладываю по форме( предварительно смазать растительным маслом.
Приготовление:
1 этап . Утепление. Ставить в духовку, температура внутри духовки 70 градусов. Время 60 минут.
2 этап. Обжарка. Повышаю температуру внутри духовки до 110 градусов. Время 60 минут
3 этап . Доведение до готовности. Поднимаю температуру духовки до 130 градусов. Вставляю щуп. Температура готовых батонов 68 градусов.
После приготовления обмазываю яйцом и ставлю в духовку
1 view
117
27
4 months ago 00:06:18 1
Мой любимый рецепт КОТЛЕТ! Очень сочные, вкусные и нежные мясные котлеты
4 months ago 00:11:27 1
Такого вы точно не купите в магазине! Готовится очень просто. Вместо хлеба!
4 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
4 months ago 00:11:49 1
Узнайте, как приготовить шедевр из рыбы - вкусные и бюджетные рыбные фрикадельки с подливой из хека!
4 months ago 00:03:21 1
Беспроигрышный Обед Для всей семьи, Покорит Всех любителей вкусно покушать!
4 months ago 00:17:15 1
В магазине таких не купить. Домашняя выпечка всегда вкусно! Шикарный перекус!
4 months ago 00:16:30 1
20 ИДЕЙ ИЗ ФАРША для тех, кому некогда долго готовить!
4 months ago 00:04:47 1
Самый простой рецепт мясного хлеба / Мясной хлеб из курицы / Chicken Meat Bread
4 months ago 00:05:00 1
Мясной Хлеб из Курицы | Meat Bread from the Chicken
4 months ago 00:08:49 1
10 Сочетаний Продуктов, Которые Могут Навредить Вам
4 months ago 00:09:27 1
Лучший Быстрый Суп за 30 Минут! Суп, который Вас покорит. Простой, Быстрый и Очень Вкусный рецепт!!!
4 months ago 00:04:37 1
ОБАЛДЕННЫЙ Торт БЕЗ ВЫПЕЧКИ на Новый год 2024! Легкий, Нежный, Тающий!
4 months ago 00:10:21 1
Самый вкусный рецепт сала: советы от опытного продавца на рынке. Нам очень понравилось!
4 months ago 00:14:13 1
Новый быстрый Десерт на любой праздник! Просто, быстро и очень вкусно!
4 months ago 00:06:19 1
Мясной ХЛЕБ 🍞 Простой рецепт в домашних условиях👍
4 months ago 00:07:50 1
МЯСНОЙ ХЛЕБ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
4 months ago 00:13:36 1
МУКА+ КИПЯТОК! Тонкий ЛАВАШ на сковороде. Готовим дома. Лучший рецепт. В магазине такого не купишь.
4 months ago 00:12:41 1
Быстрый торт за 15 минут! Без выпечки!
4 months ago 00:04:55 1
Идеально для жаркого лета! Традиционное блюдо русской кухни - Классическая мясная окрошка на квасе!
4 months ago 00:03:22 1
БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ МЯСНОЙ САЛАТ ! СКОЛЬКО ЛЕТ ГОТОВЛЮ И ВСЕГДА УДИВЛЯЮСЬ !
4 months ago 00:02:51 1
Готовлю 20 БАНОК и еще не хватает! Универсальная ЗАГОТОВКА ИЗ СВЁКЛЫ на Зиму: в салаты, в борщ и т.д
4 months ago 00:11:04 1
Домашний КВАС за 3 ЧАСА! Вкусный ядрёный КВАС!
4 months ago 00:09:05 1
🎄ЗА 5 МИНУТ ЛИМОНАД! БЕЗ ВАРКИ .ТУРЕЦКИЙ ЛИМОНАД!!!
4 months ago 00:03:43 1
КЕКС НА КЕФИРЕ из доступных продуктов простая выпечка к чаю как приготовить кекс Люда Изи Кук кексы