Можно ли коптить в помпейской печи

Чтобы подкоптить блюдо, щепа бросается в разогретую печь на угли и остатки дров после протопки. Когда мы закрываем заслонку, приток воздуха прекращается, и загоревшиеся к тому моменту щепки, начинают дымиться. Таким образом в помпейской печи можно подкоптить рыбу, мясо, птицу. Это вкусно и ароматно.