Рецепт кулича мама нашла в тоненькой книжке на развале где-то в Петербурге в конце советской эпохи. Название «Кулич очень вкусный» не оставило вариантов, мама попробовала испечь именно его и других вариантов после этого не рассматривала. Помню, как всё детство перед Паской дома пахло ванилью и мускатом, я помогала маме вырезать и промачивать бумажные вкладши для форм (формы делали из консервных банок), мыла и перебирала изюм.
Ингредиенты:
Мука - 600 гр. (можно больше)
Сахар - 600 гр.
Сливочное масло - 200 гр
Молоко - 1 литр (можно чуть меньше),
Дрожжи (живые) - 1 пачка (100 гр)
Желтки - 7 шт
Белки - 4 шт.
Изюм - 1 стакан
Мускатный орех- 1 целый орех
Ваниль
Способ приготовления:
Просеять половину муки на дно подогретой кастрюли, подогреть половину молока до теплого, не горячего состояния, развести дрожжи, влить всыпать влить в просеянную половину муки.
опару прикрыть салфеткой, она должна пару раз подойти в теплом месте.
Отделить желтки (3), добавить 4 целых яйца. Развести сахар в оставшейся части молоко, добавить разогретое масло, яйца и желтки.
Взбить миксером
Соединить всё с опарой, добавить оставшуюся муку, мускат (потёртый на самой мелкой тёрке), ванилин и промытый изюм.
Разложить в формы (примерно 1/3 формы), выпекать при 180 градусах примерно час (зависит от размера формы).
Украсить куличи можно взбитыми белками с сахаром. В чистую идеально сухую (!) посуду засыпать 1 стакан сахара, добавить 1 белок (не должно попасть ни грамма желтка), лучше холодный и быстро взбить максимальным режимом миксера.
138 views
2375
663
3 months ago 00:00:20 1
Мятый пирог с грушей и сыром бри.
3 months ago 00:02:15 1
Все кто пробовал - просят еще и еще! Куриная печень в сметане в мультиварке!
3 months ago 00:00:59 1
🛠 Разблокировка Обход iCloud Блокировки на iPad 2 32GB Black | SmartMaster35Rus 🛠
3 months ago 00:05:12 1
Как же Точно Сказано! Эти Слова Способны Перевернуть твой Мир - Маргулан Сейсембаев
3 months ago 00:34:55 1
Освобождение от ШТРАФОВ и Регистрационных Оков!
3 months ago 00:00:18 1
Спрашиваете цену в соцсетях?
3 months ago 00:10:09 1
Бюджетный ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ с яблоками. Постный ПИРОГ, цыганка готовит.
3 months ago 02:23:40 1
Сороченская встреча с отцом Павлом Островским. Тема: Семья ()
3 months ago 00:19:06 1
Зерновой самогон бурбон без пыли и грязи на тарелках из зернового экстракта
3 months ago 00:14:49 1
Как приготовить тесто и МАНТЫ без мантоварки. Цыганка готовит.
3 months ago 00:05:26 1
Ароматная амарантовая лепешка с тмином! keto friendly
3 months ago 00:03:42 1
Невероятно Вкусно! Лучший рецепт Булгура с овощами
3 months ago 00:44:53 1
Дёмушкин: Готовьтесь к жести! Мигрантов будет больше! Вымиpaем в изоляции. Путин не прав?
3 months ago 00:10:44 1
Крайон. “Я люблю тебя“ - Сакральный космический код Вознесения.
3 months ago 00:28:52 1
Как подготовиться к ВПР 6 класс русский язык
3 months ago 00:13:06 1
4 фразы с немыслимой силой и энергией. Говори это себе каждый день!
3 months ago 01:26:49 1
ПОДКАСТ LARS: архитектура и строительство в Москве | Эпизод 1 | Гость архитектор Александра Спицына
3 months ago 00:33:29 1
Пересадка головы – реальность
3 months ago 00:36:45 1
Ночная жизнь Кремля. Дворцовый эскорт и тайные вечеринки элиты. Монгайт, Максакова / МОЖЕМ ОБЪЯСНИТЬ
3 months ago 01:32:52 1
Немцов. Истерики Путина, убийца Лукашенко, романы с Тимошенко и Хакамадой, Березовский, Абрамович
3 months ago 00:07:02 1
Секрет Приготовления Домашнего Хлебного Кваса (Газированный и с Пенкой )
3 months ago 00:16:50 1
Обзор Vesper Tverskaya | Готовые апартаменты с мебелью в центре Москвы
3 months ago 00:07:09 1
Интервью с детьми
3 months ago 00:14:08 1
Дроны ВСУ в Татарстане: как они пролетели 1000 км? Их станет еще больше? Алабуга, атаки на НПЗ