Хинкали — мое любимое грузинское блюдо, удачный рецепт которых я искала долго. Главный секрет оказался в приготовлении начинки. Поэтому при подготовке фарша не жалейте специй, молотого перца и кинзы, именно они придадут всему блюду насыщенный, пряный вкус. Но главное – готовить с душой, а мой рецепт станет вам помощником!
⠀
Будет готово через 90 минут
Время на кухне: 1 час
Сложность: 4
Острота: 3
Кухня: Грузинская
⠀
Для блюда (4 порции):
• Мука - 500 г
• Вода - 1 стакан
• Говяжий или бараний фарш - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зубчик чеснока - 2 шт.
• Кинза - 60 г
• Петрушка - 60 г
• Перец молотый - ½ ч.л.
• Тмин молотый - ½ ч.л.
• Паприка - ½ ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Сметана (по желанию)
• Растительное масло - 1 ст.л.
⠀
Рецерт:
1. Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать как говяжий, так и бараний фарш.
2. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте воду и начните замешивать тесто. Как только тесто сформуется в шар, вылейте растительное масло и продолжайте замес на столе.
Накройте чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Мелко нарежьте лук, чеснок, кинзу и петрушку. В отдельной миске смешайте говяжий или бараний фарш, лук, чеснок, кинзу, петрушку и молотые черный перец, тмин. Добавьте паприку, соль и немного воды. Замесите фарш руками до однородной консистенции.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки, используя круглую форму или ободок стакана (примерно 15–20 см в диаметре).
5. Выложите по ложке начинки в центр каждого кружочка теста. Загните края круга вверх и прижмите их друг к другу. Получившийся хвостик хорошо скрепите и прокатайте между пальцами. При помощи ножниц или ножа срежьте верхушку. Обязательно оставьте небольшое отверстие в верхней части, чтобы во время приготовления выходил пар.
6. Повторяйте процесс с оставшимися кружками теста и начинкой, пока все хинкали не будут собраны.
7. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и, не накрывая крышкой, готовьте около 8–10 минут до тех пор, пока тесто не будет готово, а начинка не станет мягкой. Шумовкой переложите готовые хинкали на сервировочное блюдо. Подавайте хинкали горячими.
⠀
Подавайте хинкали горячими с соусом на ваш выбор.
1 view
7
4
5 months ago 00:00:20 1
Никто НЕ ГОТОВИТ это блюдо, а зря. Ленивые ПЕЛЬМЕНИ
5 months ago 00:00:09 5
Писто
5 months ago 00:14:18 1
Курица по-яблонски - шикарное блюдо в сковороде! Яблочное объедение в простом рецепте!
5 months ago 00:05:47 1
Казан кебаб по другому. Аромат блюда вас удивит. #наприроде
5 months ago 00:18:19 1
Чем заняться в Батуми в день рождения? Мой первый влог: еда, опросы и стендап
5 months ago 00:00:09 4
Творожная запеканка с бананом
5 months ago 00:00:35 1
Никогда не предлагайте индусам ЭТИ 2 БЛЮДА
5 months ago 00:01:11 69
☀КУЛИНАРНЫЕ ВКУСНОСТИ. Аппетитнοе блюдο
5 months ago 00:21:53 1
ЧЕТЫРЕ БЛЮДА ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ КОТОРЫЕ Я ЧАСТО ГОТОВЛЮ. ВКУСНЫЕ, ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ АРХИВА!*
5 months ago 00:00:13 383
любимое блюдо номер (86)
5 months ago 00:03:05 1
Ленивее ленивых голубцов! Рецепт второго блюда из капусты и фарша