Хинкали — мое любимое грузинское блюдо, удачный рецепт которых я искала долго. Главный секрет оказался в приготовлении начинки. Поэтому при подготовке фарша не жалейте специй, молотого перца и кинзы, именно они придадут всему блюду насыщенный, пряный вкус. Но главное – готовить с душой, а мой рецепт станет вам помощником!
⠀
Будет готово через 90 минут
Время на кухне: 1 час
Сложность: 4
Острота: 3
Кухня: Грузинская
⠀
Для блюда (4 порции):
• Мука - 500 г
• Вода - 1 стакан
• Говяжий или бараний фарш - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зубчик чеснока - 2 шт.
• Кинза - 60 г
• Петрушка - 60 г
• Перец молотый - ½ ч.л.
• Тмин молотый - ½ ч.л.
• Паприка - ½ ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Сметана (по желанию)
• Растительное масло - 1 ст.л.
⠀
Рецерт:
1. Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать как говяжий, так и бараний фарш.
2. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте воду и начните замешивать тесто. Как только тесто сформуется в шар, вылейте растительное масло и продолжайте замес на столе.
Накройте чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Мелко нарежьте лук, чеснок, кинзу и петрушку. В отдельной миске смешайте говяжий или бараний фарш, лук, чеснок, кинзу, петрушку и молотые черный перец, тмин. Добавьте паприку, соль и немного воды. Замесите фарш руками до однородной консистенции.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки, используя круглую форму или ободок стакана (примерно 15–20 см в диаметре).
5. Выложите по ложке начинки в центр каждого кружочка теста. Загните края круга вверх и прижмите их друг к другу. Получившийся хвостик хорошо скрепите и прокатайте между пальцами. При помощи ножниц или ножа срежьте верхушку. Обязательно оставьте небольшое отверстие в верхней части, чтобы во время приготовления выходил пар.
6. Повторяйте процесс с оставшимися кружками теста и начинкой, пока все хинкали не будут собраны.
7. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и, не накрывая крышкой, готовьте около 8–10 минут до тех пор, пока тесто не будет готово, а начинка не станет мягкой. Шумовкой переложите готовые хинкали на сервировочное блюдо. Подавайте хинкали горячими.
⠀
Подавайте хинкали горячими с соусом на ваш выбор.
1 view
7
4
2 months ago 00:25:14 1
Самое необычное блюдо Китая | ПРОБУЕМ МОЗГИ | Китайский самовар ХОГО
2 months ago 00:22:44 1
Раскрываю СЕКРЕТ лучших - ХИНКАЛИ. Рецепт от Шеф-Повара из Тбилиси. Настоящий грузинский хинкали.
2 months ago 00:30:44 1
КУМЫКСКАЯ КУХНЯ.КЁРЮК КЪУЙМАКЪ ИЛИ ЯИЧНИЦА В КЁРЮКЕ(ПЕЧЬ)-СТАРИННОЕ ТРАДИЦИОННОЕ БЛЮДО КУМЫКОВ
2 months ago 00:01:01 1
11 апреля 2024 г.
2 months ago 00:03:18 1
Почему Пирог с КАПУСТОЙ станет вашим новым любимым блюдом?
2 months ago 00:06:19 1
НАУЧИЛ ТУРЕЦКИЙ ПОВАР🔥ЭТО БЛЮДО ПОКОРЯЕТ СРАЗУ!НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО!МУЖ СЪЕДАЕТ ПО 10шт НЕ ПОПРАВЛЯЕТСЯ
2 months ago 00:00:59 1
АВАРСКИЙ ХИНКАЛ🔥Любимое блюдо Хабиба
2 months ago 00:16:07 1
Штрудели на пару с курицей. Отличное семейное блюдо на обед
2 months ago 00:11:03 1
Где поесть в Тбилиси / Самые вкусные места в Тбилиси 2022 / Лучшие хинкали в Тбилиси
2 months ago 00:00:59 1
Блюдо из курицы в томатном соусе Грузинская кухня Чахохбили быстрый рецепт обед ужин Люда Изи Кук
2 months ago 00:06:09 1
Блюдо в казане . Самое вкусное блюдо что можно приготовить из рыбы . Вкусное блюдо из уклейки .
2 months ago 00:10:20 1
ВКУСНЕЙШАЯ Перловка -это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ Блюдо на моем столе!!!
2 months ago 00:00:42 1
Самое полезное блюдо из СССР #shorts
2 months ago 00:07:24 1
Осеннее блюдо. Мясо с тыквой в белом вине.España. Madrid.
2 months ago 00:00:54 1
Непосредственно Каха: хинкали
2 months ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
2 months ago 00:04:19 1
10 САМЫХ МЕРЗКИХ БЛЮД В МИРЕ
2 months ago 00:11:36 1
Это Самое Вкусное Блюдо из Тыквы. Рецепт из тыквы Вас Покорит, Вы не пожалеете! Самый Вкусный Рецепт
2 months ago 00:13:42 1
Это Самое Вкусное Блюдо из Баклажанов. Баклажаны Вас Покорят, Вы не пожалеете! Самый Вкусный Рецепт!
2 months ago 00:13:16 1
БЛЮДО С ЗОНЫ - Илья Лазерсон (проверка рецепта свинных рёбер) [БОЛЬОН]
2 months ago 00:00:36 1
Чтобы вы понимали насколько это быстро блюдо готовься, я сняла его пока у меня был 1 % на телефоне!!
2 months ago 00:09:12 1
4 Вкусных и Быстрых БЛЮДА С СОСИСКАМИ И КОЛБАСОЙ. Рецепт от Всегда Вкусно!
2 months ago 00:09:18 1
СОСИСКИ придут на помощь! 4 Вкусных блюда в одной сковороде за полчаса! Рецепты от Всегда Вкусно!
2 months ago 00:05:19 1
Томатный Соус Шакшука (менемен) для зимней и вкусной яичницы или других блюд! Быстро и практично!