Хинкали — мое любимое грузинское блюдо, удачный рецепт которых я искала долго. Главный секрет оказался в приготовлении начинки. Поэтому при подготовке фарша не жалейте специй, молотого перца и кинзы, именно они придадут всему блюду насыщенный, пряный вкус. Но главное – готовить с душой, а мой рецепт станет вам помощником!
⠀
Будет готово через 90 минут
Время на кухне: 1 час
Сложность: 4
Острота: 3
Кухня: Грузинская
⠀
Для блюда (4 порции):
• Мука - 500 г
• Вода - 1 стакан
• Говяжий или бараний фарш - 500 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Зубчик чеснока - 2 шт.
• Кинза - 60 г
• Петрушка - 60 г
• Перец молотый - ½ ч.л.
• Тмин молотый - ½ ч.л.
• Паприка - ½ ч.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Сметана (по желанию)
• Растительное масло - 1 ст.л.
⠀
Рецерт:
1. Подготовьте все ингредиенты. Можно использовать как говяжий, так и бараний фарш.
2. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. В центре сделайте углубление, влейте воду и начните замешивать тесто. Как только тесто сформуется в шар, вылейте растительное масло и продолжайте замес на столе.
Накройте чистым кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
3. Мелко нарежьте лук, чеснок, кинзу и петрушку. В отдельной миске смешайте говяжий или бараний фарш, лук, чеснок, кинзу, петрушку и молотые черный перец, тмин. Добавьте паприку, соль и немного воды. Замесите фарш руками до однородной консистенции.
4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт. Вырежьте кружочки, используя круглую форму или ободок стакана (примерно 15–20 см в диаметре).
5. Выложите по ложке начинки в центр каждого кружочка теста. Загните края круга вверх и прижмите их друг к другу. Получившийся хвостик хорошо скрепите и прокатайте между пальцами. При помощи ножниц или ножа срежьте верхушку. Обязательно оставьте небольшое отверстие в верхней части, чтобы во время приготовления выходил пар.
6. Повторяйте процесс с оставшимися кружками теста и начинкой, пока все хинкали не будут собраны.
7. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Аккуратно опустите хинкали в кипящую воду и, не накрывая крышкой, готовьте около 8–10 минут до тех пор, пока тесто не будет готово, а начинка не станет мягкой. Шумовкой переложите готовые хинкали на сервировочное блюдо. Подавайте хинкали горячими.
⠀
Подавайте хинкали горячими с соусом на ваш выбор.
99 views
7
4
2 days ago 00:01:14 1
Блюда на праздничный стол
2 days ago 00:03:41 1
✨Жюльен в тарталетках.✨ОТЛИЧНАЯ ЗАКУСКА НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
2 days ago 00:03:01 20
Все будут пальчики облизывать, когда попробуют это блюдо!
2 days ago 00:01:00 25
Блюда на праздничный стол topluluğun klipi
2 days ago 00:00:20 2
“Душевная кухня“Банкетные.фуршетные блюда на закtan video
2 days ago 00:00:51 1.1K
БЛЮДО ДНЯ|Кулинария, выпечка, рецепты!tan video
2 days ago 00:51:07 323
“Доброе Утро - Вет Нам!“. Сезон 2 Выпуск №8: Софья Стародубова
2 days ago 00:00:34 1.2K
Радий Хабиров. Республика LIVE #дома. г. Уфа. IV Международный форум по этнотуризму. Мастерская «Кухня мыла», октябрь 2024 г.
2 days ago 00:00:36 476
Салаты и блюда для похуденияtan video
2 days ago 00:05:25 44
Приготовление блюд с гречневой крупой. Три разных рецепта.
2 days ago 00:03:48 1
[Мультиварка Рецепты в мультиварке Марины Петрушенко] Очень вкусный Ужин за минуты! Простые продукты! Эти Блюда из Фарша в мульт
2 days ago 00:01:00 23.8K
Рецепты вкусных блюдtan video
2 days ago 00:01:24 2
Получились с первого рaза - домашние синнабоны
2 days ago 00:01:09 3
Как выглядят настоящие мужские конфеты
2 days ago 00:00:23 26
Ресторанчик от души Хинкали-Запевалиtan video
2 days ago 00:25:41 1
Рыбные блюда в мультиварке
2 days ago 00:02:52 81
Сердечное блюдо😉✌️
2 days ago 00:00:51 2
@kylinar_vk klipi
3 days ago 00:01:00 1.9K
Блюдо недели: штрудель по рецепту шеф-повара Григория Мосина
3 days ago 00:35:59 106
приготовили оджухури грузиннское блюдо с соседам //всё пошло не поп лану//
3 days ago 00:25:30 110
[Джей] Карамелизация ЛУКА в воде и МАНИПУЛЯЦИЯ от ШЕФА Ильи Лазерсона в ХОРОШЕМ блюде
2 days ago 00:05:44 21
Форшмак из сельди. Базовый рецепт приготовления классического блюда еврейской кухни!
2 days ago 00:04:40 909
Племя хадзабе готовит обед из обезьян народ проживающих в саваннах восточной Африки