► Торт «Кофейная Шарлотт» - Очень вкусный бисквитный торт с кофейным муссом и фруктовой прослойкой

Сегодня будем готовить торт Кофейная Шарлотт с фруктовой прослойкой и нежнейшим кофейным муссом. Готовить будем на основе пальчикового бисквита, пропитанного кофейной пропиткой. Обязательно приготовьте торт по этому рецепту, он получается невероятно вкусным. ✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит* : 3 (крупных) яйца СО 👀 👉 Как отделить белки от желтков ) 120 гр. сахара 120 гр. муки Дополнительно: Сахарная пудра *Такого количества теста хватает на бортики высотой 6-7 см для торта диаметром 18-20 см 2 бисквитных диска диаметром 16 см --- Фруктовое конфи (прослойка) для торта : 175 гр. порезанных персиков или нектаринов 60 гр. сахара 4 гр. желатина --- Сливочно-кофейный крем-мусс : 125 гр. молока 20 гр. кофе в зернах 20 гр. желтка (от одного крупного яйца) 30 гр. сахара 5 гр. крахмала (я использую кукурузный) 3 г