ШАВЕРМА от шефа

Огурец - 150 г Помидор - 200 г Айсберг - 100 г Лаваш - 4 шт Куриное бедро без кости - 550 г Аджика - 1 ч.л Кумин/Зира - 1 щЕП Масло - 1 ч.л Соль, перец Заправка 1: Желток яйца - 2 шт Масло оливковое - 20 мл Масло подсолнечное - 80 мл Горчица - 1 ч.л Лимон сок - 1 ч.л Кефир - 50 г Чеснок - 2 зубчика Соль - щепотка Укроп - 10 г Заправка 2: Имбирь - 5 г Сахар - 1 ч.л Соевый соус - 1 ст.л В миску кладём аджику, зиру, перец, соль, масло и тщательно перемешиваем В маринад отправляем курицу на 30 минут Делаем заправки: отделаем желтки от белков, добавляем горчицу и перемешиваем, вливаем масло и перемешиваем, выживаем лимонный сок, добавляем щепотку соли и укроп, давим чеснок и перемешиваем, добавляем кефир и перемешиваем 2 вариант: к 1 заправки натираем имбирь, добавляем соевый соус и сахар, Нарезаем овощи.Лаваш вырезаем нужную форму.На раскалённой сковороде курицу обжариваем.Собираем шаверму и отправляем на сухую сковородку