Маффины на закваске Левито Мадре - также подойдёт пшеничная закваска 100% влажности!

Рецепт маффинов на остатках итальянской закваски Левито Мадре! 😍 Эти маффины можно готовить на разных заквасках - используйте ту, которая у вас есть (50-100% влажности) 👇 1 вариант: Остатки закваски Левито Мадре 45-50% влажности - 90 г 30 г воды 2 вариант: Остатки закваски пшеничной 100% влажности - 120 г Сметана 10-15% - 350 г Сахар - 100 г Соль - щепотка Мука пшеничная - 120 г Мука цельнозерновая - 60 г Сода - 1 ч.л Добавки изюм/клюква и тд - 100 г Посыпка кунжут/миндальные лепестки - опционально 1. Если используете остатки закваски из холодильника заранее достаньте их и оставьте при комнатной температуре около 1 часа. Потом смешайте до однородности с 30 г воды, если готовите на закваске Левито Мадре. 2. В чашу миксера добавьте сметану, сахар, соль и закваску - перемешайте до растворения сахара. 3. Муку просейте вместе с содой и добавьте в сашу миксера - перемешайте до объединения. 4. Потом добавьте изюм либо другие наполни