ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ОТ ШЕФА - рецепт от Александра Бельковича!

По вопросам сотрудничества: iambelkovich@ Ингредиенты на 3 шт: Мука пшеничная 500 гр. Желтки яичные 6 шт. Сахар 150 гр. Ванильный сахар 1 чл. Дрожжи сухие 15 гр. Молоко 250 мл. Масло сливочное 100 гр. Соль 1/2 ч.л. Мускатный орех молотый 1 ч.л. Корица молотая 1 ч.л. Коньяк 25 мл. Глазировка готовая 3 упаковки Изюм 50 гр. Цукаты 25 гр. 1. Делаем опару: подогреваем молоко и смешиваем тёплое молоко, сахарный песок, дрожжи и немного муки 2. Оставляем в теплом месте, накрыв пленкой, на 15-20 минут. 3. В готовую апару добавляем желтки. 4. Растапливаем сливочное масло, добавляем в тесто сахар, ванильный сахар, специи и замешиваем. 5. В конце добавляем оставшуюся муку и замешиваем руками. 6. После чего в тесто добавляем растопленое сливочное масло и коньяк. 7. Тесто важно тчательно замешать, можно это сделать на столе. 8. Цукаты и изюм обваливаем в муке и добавляем в тесто. 9. Тесто необходимо закрыть пленкой и убрать в тёплом место на 1-1.5 часа. 10. После чего достаём тесто и формуем шарики и опускаем их на дно формы. 11. Формы с тестом убираем в растойку на 35-40 минут для поднятия. 12. После чего ставим их на 160 градусов на 40 минут. 13. Куличам важно дать остыть и можно украшать Приятного аппетита и светлого праздника ☺️