Рынок готовой еды: кто победит Horeca или Retail? Жанна Возжова (Maison Dellos)

13 сентября поговорили с экспертом по маркетинговым стратегиям холдинга Maison Dellos Жанной Возжовой. 💡Холдинг Maison Dellos – компания, объединяющая гастрономические рестораны премиум-класса, такие как «Кафе ПушкинЪ», «Волна», «Фаренгейт», «Матрешка» и др., сеть кафе домашней кухни «Му-Му», галерею «Турандот», центр эстетики и косметологии «Посольство красоты» и другие сервисы в Москве и Париже. Тезисов и идей было много, делимся несколькими: 📌Готовая еда становится премиальной и приближается к уровню люкс. 📌60% продукции уходит в ритейл, включая Азбуку вкуса, Магнит, Пятерочку. 📌Падение продаж из-за репутационных рисков возможно, особенно для крупных брендов. 📌Рынок готовой еды может вырасти в три-пять раз в течение десятилетия. 📌Коллаборация ресторанной и производственной экспертизы позволяет приблизить вкус к ресторанному уровню. #готоваяеда