ХОЛОДЕЦ по АБХАЗСКИЙ. мы не учим как варить холодец, мы просто показываем

В традиционном варианте для варки холодца берут нижние части свиных ножек - с копытцами. К ножкам желательно добавить измельчённую мягкую шкурку свиньи - с шеи или живота, там шкурка мягче. Можно добавить свиные уши и хвост - те части, что больше никуда не идут, там где полно шкуры и хрящей. После закипания вода сливается а потом холодец варится во второй воде, после закипания огонь уменьшают, чтобы вода кипела слабо не менее 7 часов. Можно варить холодец подобным образом и из говядины. Если есть суповой куриный набор - тоже можно сварить куриный холодец. Если варится холодец из курицы, обязательно наличие ножек до самих когтей - их надо уметь снимать. 1. мясо - свиные ножки, говядина на кости, шкурка свиная 2. картофель - 2 шт 3.чеснок - 3 головки 4. перец - по вкусу 5. соль - по вкусу 6. зелень - укроп по вкусу 7. лаврушка - 3 лист. 8. перец стручковый красный - 2 шт.