Согласно преданиям, шурпа являлась одним из наиболее любимых блюд известного восточного правителя Чингисхана. Название этого блюда отражает его суть, в переводе с древнетюркского оно означает “похлёбка“ или “варево“. Как правило, шурпа представляет собой жирный бульон, который, в основном, варят из баранины или говядины, реже - из птицы. Для большей наваристости кулинары в процессе приготовления порой добавляют нутряной или курдючный жир. А ещё одной особенностью этого блюда является добавление крупно нарезанных овощей: лука и корнеплодов.
📌Ингредиенты:
Баранина (грудинка, шея, ребра) - 500
...г
Вода - 2 л
Картофель- 300 г
Болгарский перец - 200 г
Морковь - 160 г
Помидоры - 150 г
Репчатый лук - 150 г
Кинза - 1 пучок небольшой
Лавровый лист - 1 штука
Соль - 1 ч. л.
Молотый чёрный перец- 1 ч. л.
Хмели сунели - 1 ч.л.
Острый перец - 1 шт.
📌Рецепт:
1. Баранину промыть и нарезать на большие порционные куски. Если готовите шею, ее нужно разрубить на несколько частей. Ребра разрезать по 1-2 штуки.
2. Овощи очистить, намыть, нарезать крупными частями
3. Уложить все слоями в кастрюлю (баранина, лук, морковь, картофель, помидоры, перец)
4. Каждый слой посолить, поперчить и добавить хмели-сунели, лавровый лист, тимьян, кинзу и острый перец.
5. Залить все это водой и поставить тушиться на 1,5-2 часа
👇Заказать баранину для шурпы можно:
⁃ На сайте:
⁃ Или звоните по телефону 7 (930) 278-17-77Show more