Торт “Шоколадные тропики“

Торт с потрясающе аппетитным разрезом «Шоколданые тропики». Чем больше сделаете тропической начинки — тем лучше! 💯 ⠀ Готовится просто и без заморочек, а какой результат 😍 Вы знаете, что мои торты всегда получаются, поэтому ловите новый! Пробуйте, отмечайте меня, делитесь результатом — буду раза оценить. ⠀ 🔸Шоколадный бисквит: 4 яйца 90г сахара 90г муки 30г какао 8г разрыхлителя ⠀ Приготовление: ⠀ 1️⃣ Взбить яйца с сахаром до белой пышной пены. 2️⃣ Соединить муку, какао и разрыхлитель, просеять. 3️⃣ Всыпать сухую смесь в яйца и аккуратно перемешать. 4️⃣ Вылить в две формы по 14 см (один выше, другой ниже), выпекать 40 минут при t 160. Охладить после выпекания. 5️⃣ С одного срезать шапку, другой разрезать на 2 части. Пропитать. ⠀ 🔸Пропитка: 150г молоко 30г сахара ⠀ Соединить молоко и сахар, нагреть до растворения сахара, охладить до t 30-35. Пропитать бисквиты. ⠀ 🔸Крем манго-маракуйя: 140г сахара 4 желтка 140г пюре манго 60г пюре маракуйи 200г масла 7 г желатина ⠀ Приготовление: ⠀ 1️⃣ Замочить желатин в пропорции 1:6 желатин: вода. 2️⃣ Соединить сахар, желтки и оба пюре в сотейнике, нагреть до загустения постоянно помешивая. Добавить желатин, размешать до однородности. 3️⃣ Охладить до t 40. 4️⃣ Добавить мягкое сливочное масло комнатной температуры во фруктовую смесь. Перелить в колечки. 5️⃣ Отправить в холодильник на 1 час. ⠀ 🔸Шоколадный кремчиз: 500г творожного сыра 70г сахарной пудры 80г сливок 160г темного шоколада ⠀ Приготовление: ⠀ 1️⃣ Соединить шоколад и сливки, нагреть, перемешать до однородности. Охладить до t 40. 2️⃣ Соединить в миксере творожный сыр, пудру и шоколадный крем, перемешать до однородности. 3️⃣ Переложить в кулинарные мешки. Крем готов к сборке. ⠀ Собрать торт и дать ему отстояться 3-4 часа, после этого можно делать чистовое покрытие 🥰