Шоколадный тортик с бананом и клубникой

Ингредиенты: Бисквит? ✔️Белок 35г, желток 15г (или 1 целое яйцо) ✔️Мука пшеничная цельнозерновая 15г ✔️Отруби овсяные 10г ✔️Мука рисовая 10г ✔️Какао 4г ✔️Кофе растворимый 1 ч.л ✔️Ряженка (у меня 2,5%, или кефир) 40г ✔️Творог мягкий обезжиренный 20г ✔️Вода 10-15г ✔️Сахзам; разрыхлитель (сода лимонная кислота) ✔️Кофе для пропитки Крем? ✔️Молоко (у меня 3,2%) 15г ✔️Желатин 2г ✔️Крахмал кукурузный 3г ✔️Какао 6г ✔️Кофе растворимый 1 ч.л ✔️Сыр творожный 20г ✔️Творог мягкий обезжиренный 60г ✔️Творог мягкий 5% 25г ✔️Вода 40г, Сахзам Для украшения? ✔️Банан 20г ✔️Клубника 20г ✔️Грецкий орех 7г