Идеальный пасхальный кулич “Бриошь“/рецепт кондитера

Рецепт других пасхальных куличей: Панеттоне Краффин Сегодня будем готовить безумно вкусный, ароматный кулич с восхитительной волокнистой структурой. Я просто уверена, что после его дегустации он станет вашим любимчиком и вы снова и снова будете выпекать его на Пасху. ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА Мука пшеничная высший сорт 500 гр (6 ст.ложек для опары, остальную в тесто) Сахарная пудра 140 гр (1 столовая ложка для опары, остальная в тесто) Молоко 155 гр (для опары) Дрожжи сухие быстрорастворимые 6 гр (для опары, растворяем в теплом молоке) 2 яйца (СО)(это примерно 120-130гр) 3 желтка (это примерно 50-60гр) Мед 1 стол.ложка(это примерно 20гр) Ванилин 1 пакетик Соль ½ ч.л. Масло сливочное 82,5 % 170 гр НАЧИНКА Изюм 100 гр (можно заменить на цукаты или вяленую клюкву,вишню) Цедра с 1 лимона и 1 апельсина ГЛАЗУРЬ 1 белок 100 гр. Сахарной пудры 1 столовая ложка лимонного сока