Для приготовления Чушка бюрек выбирайте мясистые сорта перцев с яркой окраской. Для сырной начинки рекомендую взять твёрдые и молодые сыры в соотношении 1:1. Для панировки потребуется мука и панировочные сухари.
болгарский перец – 3 шт.;
сыр твёрдый – 70 г;
сыр здоровья – 70 г;
чеснок – 1 зубчик;
паприка – 2 г;
тимьян – 1 г;
мука – 3 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 3 ст. л.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 3-4 ст. л.;
зелень – 5 г.
Перцы промыть в проточной воде, обтереть. Выложить овощи на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекать до черных подпалин при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут, переворачивая 2-3 раза.
Сыры натереть на средней тёрке, выложить миску для приготовления начинки.
Добавить пропущенный через пресс чеснок и сухие специи.
Посыпать сыры мелко рубленой зеленью.
Перемешать массу. Начинка готова.
Перцы выложить в миску накрыть крышкой и оставить до остывания.
Подготовить перец для фаршировки – удалить шкурку, семена и внутренности.
Вылож