Торт «ФРЕЗЬЕ» - это не только интересное название, но и незабываемое вкусовое сочетание!

🍓Летний невесомый торт с красивым названием “ФРЕЗЬЕ“ и с не менее вкусной фисташково-клубничной эйфорией😍 ⠀ 🥮Бисквит “Женуаз (Генуэзский)“ Яйца 150 г Сахар 150 г Сливочное масло 60 г Мука 150 г ⠀ ❇️Фисташковый крем дипломат Молоко 250 г Листовой желатин 5 г Желтки 60 г Сахар 50 г Мука 25 г Фисташковая паста 30 г Сливки 33% 70 г Экстракт ванили 1 ч.л. ⠀ 🍓Клубничное компоте Пектин NH 5 г Сахар 15 г Пюре клубники 100 г Ягоды 100 г ⠀ 1) БИСКВИТ. Соедините в чаше яйца и сахар. Установите чашу на водяную баню. Дно не должно касаться поверхности воды. Взбивать нужно до состояния, когда сахар растворился (на средней скорости). Затем убрать чашу с водяной бани и продолжать взбивать. Сливочное масло растопить. Затем переложите в масло 2-3 столовых ложки взбитой смеси. Просейте муку и частями добавляйте в тесто. Аккуратно размешивайте лопаткой. До однородности. Масса почти не должна терять объем. Готовое тесто выливаем в формы диаметром 16 см и 14 см, аккуратно выравниваем. Выпекаем при 180 градусах (верх и низ) минут 1