ПЛОВ ПО-ДОМАШНЕМУ С БАРАНИНОЙ

Ингредиенты: ?Баранина на косточке 1,2кг. (у меня ребрышки) ?Рис 900г. ?Морковь 3-4шт. (800г.) ?Лук 2-3 шт. ?Чеснок 2-3 головки ?Приправы: куркума 1/2ч.л, сладкая паприка 1 ч.л., приправа для плова 1 ч.л., барбарис 1 ст.л., зира 1/2 ч.л.) ?Соль, черный перец по вкусу ?растительное масло 300-350 мл. Приготовление: В разогретый казан с растительным маслом отправляем баранину и жарим на сильном огне, чтобы мясо жарилось, а не парилось. Масло я добавляю именно 350мл. на 1 кг риса, добавите меньше, будет сухой плов? Лук нарезаем полукольцами. Морковь брусочками (я в этот раз нарезала на овощерезке) Далее к мясу отправляем лук и обжариваем, потом морковь и тоже обжариваем. Добавляем специи, солим и перчим. Заливаем горячей кипяченой водой, так чтобы покрыла поверхность. Отправляем туда головки чеснока и по желанию можно добавить целый перчик чили. Убавляем огонь до среднего и томим примерно 15-20 минут. Рис хорошо промываем, замачиваем на 30 минут. Мне нравится рис Мистраль «Янтарь» Он не имеет посторонних запахов