Рецепты | Соленья | Закрутки

**Анковский пирог** 🗒 **Ингредиенты:** *Тесто:* - мука – 200 г - холодное сливочное масло – 100 г - сахар – 50 г - желтки – 2 шт - соль – 1 щепотка - вода – 25-50 г (по необходимости) - цедра лимона – от 1 шт - разрыхлитель – 5 г *Начинка:* - яйца – 2 шт - сливочное масло – 100 г - сахар – 200 г - цедра лимона – от 2 шт - сок лимона – от 3 шт 🍽 **Приготовление:** 1. Замесите тесто, сформируйте шар и охладите 6-12 часов. Имейте порции, раскатайте и выпекайте при 160°C около 15 минут. Обрезки тоже оставьте для крошки. 2. Для начинки смешайте все ингредиенты в миске на водяной бане, варите до загустения, постоянно помешивая. 3. Наполните коржи начинкой, оставив немного для боков. Уберите в холодильник на ночь. Потом обмажьте стороны и обваляйте в крошке из теста. **А теперь о заготовках!** Сохраняйте летнее «солнце» на зиму: варенье, компоты и соления! Просто нарезайте, смешивайте, и с помощью правильной стерилизации ваши прежние запасы превратятся в блюда, которые согреют вас зимними вечерами. Заготовки – это не только экономия, но и возможность побаловать себя и близких вкусными угощениями!