Муссовый Торт с Персиками

Муссовый торт с персиками Ингредиенты: Вес торта - 1200 гр. Для бисквита: яйца - 2 шт. размягченное сливочное масло - 100 г разрыхлитель - 5 г соль - щепотка мука - 130 г сахар - 90 г ванильный экстракт - 1 ч.л. Для мусса: йогурт со вкусом персика - 350 г сахарная пудра - 50 г охлажденные сливки 33-35% - 300 мл желатин - 12 г холодная вода - 70 мл Для желе: желе со вкусом персика - 1 пачка (90г) кипяток - 300 мл консервированные персики - 450 г Все ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры. 1) Разогреть духовку до 170°С. 2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону. 3) В другой миске взбить миксером размягченное сливочное масло с сахаром, в течение 2 минут. Затем добавить ванильный экстракт и яйца, взбить до однородности. Постепенно ввести муку и взбить до однородной массы. 4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой. 5) Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут, до сухой шпажки. 6) Готовый бисквит вынуть из духовки и остудить в течение 10 минут, затем вынуть из формы и остудить до комнатной температуры. 7) Приготовить персиковый мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. Охлажденные сливки взбить миксером до мягких пиков и отложить в сторону. Разбухший желатин растопить в микроволновке или на водяной бане. Йогурт со вкусом персика (комнатной температуры) соединить с сахарной пудрой, затем тонкой струйкой влить растопленный желатин и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу постепенно ввести взбитые сливки. 8) Срезать верхнюю часть бисквита. 9) Собрать торт. Дно кольца диаметром 22 см затянуть фольгой или пищевой пленкой, бока проложить ацетатной пленкой. Бисквит положить в раздвижное кольцо, сверху вылить персиковый мусс. Убрать в холодильник на 2 часа. 10) Приготовить желе. Персиковое желе (порошок) залить кипятком и хорошо перемешать до однородности. Дать остыть до комнатной температуры. 11) Консервированные персики нарезать тонкими дольками. 12) На застывший мусс выложить нарезанные персики. Сверху персики залить остывшим желе. Убрать торт в холодильник на 4 часа. 13) Готовый торт вынуть из кольца, переложить на блюдо и подавать к столу. Приятного аппетита! Instagram Music: 1) TrackTribe - Back To Portland 2) TrackTribe - Vault 3) Dan Lebowitz - Merry Go Round 4) Chris Haugen - Si Señorita