ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ- СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ И МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ

ПОМИДОРЫ КАК СВЕЖИЕ, ОТКРОЕТЕ ЗИМОЙ И ПОЛУЧИТЕ УДОВОЛЬСТВИЕ. РЕКОМЕНДУЮ ТАК ЖЕ РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ ОГУРЧИКОВ ПО-БОЛГАРСКИ. ПОМИДОРЫ: ЧИСТЫЕ ПОМИДОРЫ УЛОЖИТЬ В СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ, ЗАЛИТЬ КИПЯЧЕНОЙ ВОДОЙ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, СТЕРИЛИЗОВАТЬ ПОЛ-ЛИТРОВЫЕ БАНОЧКИ 10-12 МИН. ЗАВЕРНУТЬ КРЫШКИ И ПОСТАВИТЬ ОСТЫВАТЬ. НЕ УКУТЫВАТЬ. ОГУРЦЫ: ЗАМОЧИТЬ ОГУРЦЫ В ВОДЕ НА 2 ЧАСА.В БАНКИ ЛИТРОВЫЕ СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ УЛОЖИТЬ ЛИСТЬЯ ХРЕНА ИЛИ КОРЕНЬ МАЛЕНЬКИЙ КУСОЧЕК; ЧЕСНОК 2-3 ЗУБЧИКА; ПО 2-3 ШТ ЛИСТЬЕВ СМОРОДИНЫ И ВИШНИ; ЗОНТИК УКРОПА; 3-4 ГОРОШИНЫ ЧЕРНОГО ПЕРЦА; 2-3 ГОРОШИНЫ ДУШИСТОГО ПЕРЦА, ЛИСТИК ЛАВРУШКИ. УЛОЖИТЬ ОГУРЦЫ , ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ 2 РАЗА ПО 10 МИН. ВОДУ ПОСЛЕ ПЕРВОЙ ЗАЛИВКИ ПЕРЕЛИТЬ В КАСТРЮЛЮ, ЗАМЕРИТЬ И ДОЛИТЬ ДО 1,5 ЛИТРА. СДЕЛАТЬ МАРИНАД. НА 1 ЛИТР ВОДЫ- ( НА 1.5 Л ПОДСЧИТАТЬ) 7 СТ.Л.САХАРА( 140-150Г) 2 СТ.Л. СОЛИ; 2 СТ.Л.УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ 70%(12-13 СТ.Л.УКСУСА 9%). ПЕРЕД ЗАЛИВКОЙ МАРИНАДА В БАНКИ ЗАСЫПАЕМ ПО 1 Ч.Л. ЗЕРЕН ГОРЧИЦЫ.ЗАЛИТЬ , ЗАКАТАТЬ КРЫШКИ И ПЕРЕВЕРНУТЬ. НЕ УКУТЫВАТЬ , ИНАЧЕ ОГУРЧИКИ НЕ БУДУТ ХРУСТЯЩИМИ.