Natale è sempre più vicino... oggi pensiamo all’antipasto! TRONCHETTO DI NATALE SALATO, grazie Cooker Girl!
INGREDIENTI PER L’IMPASTO:
Uova 6
Sale 1/2 cucchiaino
Farina 00 70 g
Fecola (o amido di mais 30 g)
Olio di semi 30 g
Parmigiano 20 g
PER IL RIPIENO
Ricotta 250 g
Formaggio spalmabile 125 g
Parmigiano 2 cucchiai
Sale q.b.
Pancetta a cubetti 200 g
Funghi 150 g
Castagne già cotte 100 g
PROCEDIMENTO:
Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma, poi aggiungi i tuorli uno alla volta, sempre montando. Setaccia farina, amido e sale e uniscili alle uova in due versate, mescolando dal basso verso l’alto. Infine, incorpora l’olio a filo.
Versa l’impasto in una leccarda da forno 30x45 cm, foderata con carta forno e oleata. Livella l’impasto e spolverizza con Parmigiano
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per 7-8 minuti, fino a quando la pasta biscotto non sarà ben dorata.
Appena sfornato capovolgi la teglia su un canovaccio spolverato con amido di mais, arrotola e lascia r
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