Как сделать круассаны? Рецепт настоящих французских круассанов.
Мука 500г на подсыпку
Масло 350г (250 100)
Молоко 150мл
Вода 100мл
Сахар 55г
Соль 12г
Дрожжи сухие 12г
Льезон:
Желток 1шт
Сахар 1/8ч.л.
Молоко 1-2ст.л.
Основные этапы:
В смеси теплого молока и воды растворить сахар и дрожжи, добавить две ложки муки, размешать, оставить на 10-15 минут.
Размягченное сливочное масло (250г) выложить на пергамент, свернуть конверт размером примерно 20*20см, аккуратно в конверте раскатать масло, так, чтобы слой был равномерным. Убрать конверт с маслом в холодильник на ночь.
В муку положить мелкую соль, размешать, добавить смесь молока, воды сахара и дрожжей, замесить тесто. После того, как вся мука увлажнится добавить размягченное сливочное масло, вмешать его до равномерного распределения и вымешивать тесто до гладкости. Всего на вымешивание уйдет около 10 минут.
Вымешанное тесто раскатать в прямоугольник размером примерно 15*25см, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на ночь.
На следующее утро вынуть тесто и масло из холодильника, оставить при комнатной температуре на 10-15 минут.
На подпыленном мукой столе раскатать тесто в прямоугольник размером как два конверта с маслом 1см с каждой стороны, выложить на тесто масло, накрыть тестом, раскатать быстро вдоль складки до размеров 25*60см, сложить тесто как в ролике, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.
Через час снова раскатать тесто до тех же размеров и снова сложить.
Опять убрать в холодильник на час.
Через час вынуть тесто, раскатать в прямоугольник размером 30см*50см, по длинной стороне разметить на 6 частей, нарезать треугольники, скрутить круассаны, переложить на противень на бумагу для выпечки, накрыть пищевой пленкой чтобы не пересыхали. Оставить на расстойку при комнатной температуре на 60-90 минут.
После расстойки смазать круассаны льезоном (смешать желток, молоко и сахар), выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 20-25 минут (верхний/нижний нагрев, температура 180-190 градусов).
Подавать теплыми.
Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!
COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte -
Instagram -
Лицензия Creative Commons
Произведение «Как сделать круассаны? Рецепт настоящих французских круассанов.» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com.
Домашние круассаны. Как приготовить слоеное тесто для круассанов? Рецепт круассанов.
Всем привет! С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная Пропаганда. До недавнего времени я ни разу не делал слоеное тесто самостоятельно. Сегодня покажу как сделать тесто для круассанов, а также как приготовить круассаны. Это будет рецепт настоящих французских круассанов. Подробно покажу все этапы, в т.ч. как заворачивать круассаны и сама выпечка круассанов, то есть пошаговый рецепт круассанов.
Если вас интересуют рецепты кулинарной пропаганды, рецепты Дмитрия Фреско, а также французский круассан рецепт или пошаговый рецепт круассанов, то это видео про круассаны из слоеного теста может заинтересовать вас. После просмотра вы узнаете больше о том как сделать круассаны, а также про круассаны из дрожжевого теста. Кроме того, информация в ролике будет актуальна тем, кого интересует выпечка из слоеного теста.
1 view
256
64
12 months ago 00:07:55 1
Что делать, если у ребенка нет друзей?
12 months ago 00:13:45 1
27 сентября Воздвижение Что нельзя делать на Воздвижение Креста Господня Народные традиции и приметы
12 months ago 00:03:59 1
Эффект Ореола: Сверхспособность Красивых Людей
12 months ago 00:08:29 1
Как «Светлячок» покорил вселенную
12 months ago 00:59:34 1
“Как Господь делает нас свободными?“ / Светлые истории.
12 months ago 00:21:24 1
ЖИЗНЬ В СВОЕМ ТЕМПЕ | Медленно и верно ❤️
12 months ago 00:05:57 1
Обзор Cougar 700M EVO / Лучшая мышь-трансформер за 80 долларов
12 months ago 00:16:34 1
🍀 Чудо удалось заснять ученым! Что такое Искра Творца ⚡️ Смотрим своими глазами! Кто же вы? Вегдаш
12 months ago 01:58:54 1
Приключения капитана Врунгеля. Все серии (1976-79)
12 months ago 00:02:42 1
Со слезами на глазах. Пелагея — романс «О, жизнь без завтрашнего дня» (Ал.Рыбников/А.Ахматова)
12 months ago 00:04:16 1
Любимый СЛИВОВЫЙ ПИРОГ американских домохозяек. Пирог со сливами в духовке. Простой рецепт пирога.
12 months ago 04:23:04 1
Дарио Салас Соммэр — “Космическая валюта - наивысшее богатство“. Аудиокнига
12 months ago 00:01:48 1
Выживалово набрал SSS ранг и нагнул Вергилия
12 months ago 00:13:03 1
Мама сказала- сделай 30 банок и все съедите. Куда девать крупную свёклу?
12 months ago 01:08:23 1
Котлеты из сома. Поймали - приготовили. С приключениями. Обратно в лето. #Рыбалканасома
12 months ago 00:11:52 1
Что купить для маникюра? / Базовый набор для начинающих мастеров маникюра
12 months ago 00:31:44 1
Крутой прокол «Совэлмаш»
12 months ago 00:03:28 1
ВИКА ДАЙНЕКО - Сотри его из memory
12 months ago 00:00:00 1
CYBER PUNK 2077 ПРИЗРАЧНАЯ СВОБОДА | GUNSLINGER REVOLVERS
12 months ago 00:00:30 1
Почему пилинги нужно делать курсом? #beauty #пилинги
12 months ago 00:37:20 1
Выморозка кораблей. Самая тяжелая работа в мире
12 months ago 00:15:11 1
БЕРБЕРОВЫ: как обычная советская семья держала львов и поплатилась за это жизнью сына
12 months ago 00:04:32 1
ХОЧУ НАГОТОВИТЬ ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ БЕЗ ВАРКИ /ВЯЛЕНАЯ ТЫКВА
12 months ago 00:07:10 1
Слоновая паста | Зелёный слоник с озвучкой Говорилки