Кулинарный класс | 1 февраля 2020 Магадан | Мексиканские лепёшки и заправки для салатов

Съёмка и монтаж - Галактионов Александр. Композиция, используемая в видео MBB - Arrival ~~~ МЕКСИКАНСКАЯ ЛЕПЁШКА Ингредиенты: 1ст. варёного пшена или пшеницы; 1 ст. белой муки ; 1\2 ч.л. соли 1 ст.л. растительного масла ; 1\4 ст. горячей воды Приготовление: В сваренное пшеничное (или пшенное) пюре добавить 1 стакан муки, соль, размешать и сбрызнуть массу растительным маслом, вымешивая вручную до образования комков. Медленно добавлять горячую воду, продолжая вымешивать тесто ещё 2-3 минуты. Хорошо посыпать стол мукой, разделить тесто на 6 равных частей, раскатать каждую часть в очень тонкий круглый лист, периодически переворачивая его. Сухую сковородку разогреть на плите до умеренно - высокой температуры, выпекать каждую лепёшку по 1 минуте с каждой стороны. Складывать готовые лепёшки стопкой, накрыв полотенцем. Хранится 2 дня в пакете, а в холодильнике 2-3 дня. ФРАНЦУЗСКАЯ САЛАТНАЯ ЗАПРАВКА №1 Ингредиенты: 1/2 небольшой луковицы; 3 зубчика чеснока; 1/2 стакана оливкового масла; 2 ст.л. сахара; 2 ст.л. кетчупа; 2 ч.л. вустерширского соуса; 1 ч.л. дижонской горчицы; соль, перец на ваш вкус Приготовление: лук и чеснок нужно хорошо измельчить, можно в блендере. Измельченные лук и чеснок смешать с остальными ингредиентами до однородной массы. Перед подачей соус нужно охладить в холодильнике. Соус станет украшением листовых салатов с курицей. ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА САЛАТОВ №2 Ингредиенты: 500мл - нежирного простого йогурта; Базилик свежий - 1 пучок; Сок лимона - 1-2 ч.л. , цедра немного; Соль и перец - щепотка; Горчица - 2 ч.л.; Яблочный или винный уксус - 2 ч.л.; Чеснок - 2 зубчика (тогда заправка на два дня всего, без него неделю); Приготовление: Нарезать мелко вымытый и просушенный базилик, выдавить чеснок через чесночницу, всё остальное добавить и смешать в чашке. Положить и взбить блендером в течение 30 секунд. Хорошо подходит для зелёных и овощных салатов, нарезанных кусочками свежих овощей. ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА №3 Ингредиенты: Лук репчатый средних размеров - 1\2; Зелень петрушки свежая по вкусу; Масло растительное рафинированное - 6 ст.л.; Паприка и сельдерей специи - по 1 \2 ч.л.; Соль 1 ч.л.; Уксус винный белый или сок лимона - 2 ст.л. Приготовление: Петрушку промыть, просушить и мелко нарезать. Лук мелко нарезать. В чашку наливаем винный уксус или лимонный сок, присыпаем солью, добавляем паприку и сушеный сельдерей, лук. Взбиваем хорошо ручным венчиком. Начинаем вливать тонкой струйкой растительное масло, взбивая венчиком до однородной массы. Добавляем петрушку и перемешиваем. Подходит для овощных салатов с мясом, запеченного хлеба, фруктовых салатов (только убрать лук, чеснок и вместо петрушки мята). Варианты: вместо винного уксуса - лимонный сок, вместо лука - чеснок. ~~~ Подписывайтесь на наш канал, чтобы видеть ещё больше различных видео. ~~~ Мы в социальных сетях: Наш сайт: